[發明專利]一種具有保健作用的金花茶餃子

在審

• 申請號: 201711208283.9
• 申請日: 2017-11-27
• 公開（公告）號: CN107890130A
• 公開（公告）日: 2018-04-10
• 發明（設計）人: 盧春燕
• 申請（專利權）人: 盧春燕
• 主分類號: A23P20/25
• 分類號: A23P20/25;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及餃子技術領域，特別涉及一種具有保健作用的金花茶餃子。

背景技術

金花茶屬無毒級、含有400多種營養物質、無毒副作用。富含茶多糖、茶多酚、總皂甙、總黃酮、茶色素、咖啡因、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C、維生素E、葉酸、脂肪酸、B-胡蘿卜素等多種天然營養成份；金花茶含有茶氨酸、蘇氨酸等幾十種氨基酸，以及富含有多種對人體具有重要保健作用的天然有機鍺(Ge)、硒(Se)、鉬(Mo)、鋅(Zn)、釩(V)等微量元素，和鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)等宏量元素。

金花茶具有明顯的降血糖和尿糖作用，能有效的改善糖尿病“三高”癥狀。金花茶在有效降低血糖、血壓的同時，可有效降低血脂，改善因高血壓而引起的各種不適應癥狀，降低血清中膽固醇和B-脂蛋白，促進胰島素分泌、增強免疫力、調節血流量，防止動脈粥樣硬化，抗菌消炎、清熱解毒、通便利尿去濕，增進肝臟代謝、防癌抑制腫瘤生長等。

餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭；餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內涵；餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。

為方便人們有效減少三高病的發生，我們很有必要開發一種具有保健作用的金花茶餃子。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種營養成分多且含量高、鮮美濃香可口，便于制作的金花茶餃子。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種具有保健作用的金花茶餃子，其原料按下述重量份數制成：面粉550～600份、花斑魚450～500份、雞肉100～150份、黃瓜200～300份、葛根100～120份、雞蛋清150～180份、大蒜40～50份、精鹽18～20 份、料酒 20～24份、雞精12～15份、金花茶18～22份、精煉油32～40份。

所述餃子的原料按下述重量份數制成：面粉580份、花斑魚480份、雞肉130份、黃瓜250份、葛根110份、雞蛋清160份、大蒜45份、精鹽19份、料酒22份、雞精14份、金花茶20份、精煉油36份。

一種具有保健作用的金花茶餃子的制作方法，包括如下步驟：

步驟1. 將鵝宰殺后治凈，取凈花斑魚絞成茸；將雞肉用刀切成泥狀；將黃瓜和大蒜洗凈，切成細粒；將葛根去皮，放入榨汁機中進行榨汁，過濾得葛根泥和葛根汁；將花斑魚茸、雞肉泥、黃瓜細粒、大蒜細粒和葛根泥進行混合攪拌均勻，再將部分精鹽、料酒、雞精、金花茶和精煉油加入其中，再攪拌均勻，即成餃子餡，備用；

步驟2. 將雞蛋清放入面粉中，再加入剩下的鹽，再倒入50～55℃的溫水，和成面團，待醒發后制成餃子皮；

步驟3.將餃子餡和餃子皮制成餃子，煮熟即成。

具體實施方式

實施例1：

一種具有保健作用的金花茶餃子，其原料按下述重量份數制成：面粉550份、花斑魚500份、雞肉150份、黃瓜300份、葛根120份、雞蛋清180份、大蒜50份、精鹽20 份、料酒 24份、雞精15份、金花茶22份、精煉油40份。

一種具有保健作用的金花茶餃子的制作方法，包括如下步驟：

步驟1. 將花斑魚宰殺后治凈，取凈花斑魚絞成茸；將雞肉用刀切成泥狀；將黃瓜和大蒜洗凈，切成細粒；將葛根去皮，放入榨汁機中進行榨汁，過濾得葛根泥和葛根汁；將花斑魚茸、雞肉泥、黃瓜細粒、大蒜細粒和葛根泥進行混合攪拌均勻，再將部分精鹽、料酒、雞精、金花茶和精煉油加入其中，再攪拌均勻，即成餃子餡，備用；

步驟2. 將雞蛋清放入面粉中，再加入剩下的鹽，再倒入50～55℃的溫水，和成面團，待醒發后制成餃子皮；

步驟3.將餃子餡和餃子皮制成餃子，煮熟即成金花茶餃子。

實施例2：

一種具有保健作用的金花茶餃子，其原料按下述重量份數制成：面粉580份、花斑魚480份、雞肉130份、黃瓜250份、葛根110份、雞蛋清160份、大蒜45份、精鹽19份、料酒22份、雞精14份、金花茶20份、精煉油36份。

一種具有保健作用的金花茶餃子的制作方法，包括如下步驟：