[發明專利]一種養胃健脾的粉絲及其制作方法

在審

• 申請號: 201711208001.5
• 申請日: 2017-11-27
• 公開（公告）號: CN107822100A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發明（設計）人: 韋俊超
• 申請（專利權）人: 韋俊超
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30;A23L33/10;A23L19/00;A23L19/10
• 代理公司: 廣西南寧明智專利商標代理有限責任公司45106
• 代理人: 農勁風

技術領域

本發明涉及一種食品加工工藝，具體是一種養胃健脾的粉絲及其制作方法。

背景技術

粉絲是一種常見的食品，粉絲種類繁多，如連綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲等，更多的是淀粉制造的粉絲，如紅薯粉絲、甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其粗、細、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。目前我們常見的淀粉制造的粉絲一般都是白色的，其營養價值主要在于淀粉的營養價值，缺乏保健食療功能。

現代人喜歡呆在冷氣開放的室內環境中辦公和生活，而且經常飲食不規律，喜愛吃冰凍食品和生冷的食物，容易產生脾胃虛寒的現象，影響身體正常運轉。脾胃虛寒造成的不適屬于慢性疾病，可通過吃藥緩解癥狀，但經常吃藥的話，有時會產生副作用，不利于身體健康。因此大部分人對于吃藥治療有所抗拒，更傾向于采用飲食進行調理，如果能制作一種養胃健脾的粉絲，使人們在日常食用粉絲的同時還能達到調理脾胃的效果，將會受到人們的歡迎。

發明內容

本發明的目的是提供一種養胃健脾的粉絲及其制作方法，以使人們在食用粉絲的同時，還能達到調理脾胃的效果。

本發明的具體技術方案為：

一種養胃健脾的粉絲，由以下重量份的原料制成：甘草5-8重量份、黃精5-8重量份、紅棗10-15重量份、芡實10-15重量份、沙參5-8重量份、紅薯淀粉30-50重量份、蓮藕淀粉30-50重量份、淮山粉30-40重量份、水200-300重量份。

本發明的粉絲的制作方法，包括以下步驟：

（1）、取甘草5-8重量份、黃精5-8重量份、紅棗10-15重量份、芡實10-15重量份、沙參5-8重量份，將各原料用清水洗凈后自然晾干或用烘干機進行烘干，然后共同放入粉碎機粉碎形成混合中藥粉末；

（2）、取紅薯淀粉40-50重量份、蓮藕淀粉40-50重量份、淮山粉20-30重量份、水200-300重量份，再加入步驟（1）制好的混合中藥粉末，充分混合均勻，制成粉漿；

（3）、將粉漿倒入制粉絲機中制成濕粉絲，將濕粉絲用桿子架好放入烤爐中烘干，烘干溫度為50-60℃，當粉絲含水量降至25-30％時，按要求包扎成小把，再烘干至粉絲含水量降至10-15％，用包裝袋包裝，即為成品。

在所述步驟（1）中，各中藥的最佳配比為：甘草8重量份、黃精6重量份、紅棗12重量份、芡實12重量份、沙參7重量份。

在所述步驟（2）中，淮山粉采用產自河南焦作的鐵棍淮山加工而成。

本發明所用的甘草、黃精、紅棗、芡實、沙參等均為具有養胃健脾功效的常用中藥，其中：甘草補脾益氣，滋咳潤肺，清熱解毒，主治咽喉腫痛，胃腸道潰瘍等；黃精味甘，性平，可作久服滋補之品，能健脾益氣，合用于脾胃薄弱人群；紅棗補虛益氣，養血安神，健脾和胃，對氣血缺乏、脾胃薄弱具有非常好的食療效果；芡實性平，味道甜澀，是養胃護脾的佳品；沙參味甘、微苦，性微寒，歸肺、胃經，可養陰潤肺、益胃生津。主治溫熱病熱傷胃陰、陰虛肺燥等癥。此外，制備粉絲用的淮山粉也是一種對五臟都非常好的食品，可健脾益胃，補腎養肝，關于脾胃薄弱、食少體倦等等不適癥狀均有食療效果，溫補而不滋膩。

本發明的粉絲制作工藝簡單，其先通過將甘草、黃精、紅棗、芡實、沙參等具有養胃健脾功效的常用中藥打成粉末混合后，再加入到粉絲的制作過程中，由此得到一種具有養胃健脾功效的粉絲。以本方法制作出來的粉絲，人們在食用時既可以獲得粉絲的豐富營養，同時又能兼有養胃健脾的效果，長期食用，能夠調理胃功能紊亂，養胃健脾，對現代人的身體健康非常有益。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的說明。下述實施例僅為本發明的典型實施例，并不用于限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。

實施例一：

本發明的粉絲的制作方法，包括以下步驟：

（1）、取甘草8重量份、黃精6重量份、紅棗12重量份、芡實12重量份、沙參7重量份，將各原料用清水洗凈后自然晾干或用烘干機進行烘干，然后共同放入粉碎機粉碎形成混合中藥粉末；

（2）、取紅薯淀粉45重量份、蓮藕淀粉45重量份、淮山粉25重量份、水250重量份，再加入步驟（1）制好的混合中藥粉末，充分混合均勻，制成粉漿；所述淮山粉采用產自河南焦作的鐵棍淮山加工而成；