[發明專利]一種氧化羥丙基淀粉的制備工藝

在審

• 申請號: 201711166351.X
• 申請日: 2017-11-21
• 公開（公告）號: CN108003248A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 王東杰;郝保梅;劉治坤;馬飛亞
• 申請（專利權）人: 臨泉縣金禾面粉有限公司
• 主分類號: C08B31/12
• 分類號: C08B31/12;C08B31/18
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

本發明公開了一種氧化羥丙基淀粉的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟：S1、配制淀粉乳；S2、環氧丙烷羥丙基化反應；S3、氧化羥丙基淀粉的反應；S4、離心、洗滌、烘箱干燥、粉碎后過篩得氧化羥丙基淀粉。本發明制得的氧化羥丙基淀粉具有白度高、糊化溫度低、糊液黏度低、凍融穩定性好、透明度高等特點，兼有氧化淀粉和羥丙基淀粉共同特性；本發明通過控制環氧丙烷的用量和羥基化反應時間，可提高淀粉中羥丙基的含量，使其具有較強的凍融穩定性，具有較高的透明度、耐鹽性、耐酸性；同時，在羥基化完成后繼續對淀粉進行氧化，控制氧化劑的用量和氧化溫度，能有效提高淀粉中羧基的含量，提高氧化效率。

技術領域

本發明屬于淀粉加工技術領域，具體地，涉及一種氧化羥丙基淀粉的制備工藝。

背景技術

淀粉是植物生長期間以淀粉粒形式貯存于細胞中的貯存多糖。它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富。由于能源資源的日益短缺，淀粉作為一種常見的、可再生的且低價的天然高分子材料，在眾多的領域得以運用。通過對淀粉進行變性處理，可以改善其性能缺陷，提高其加工特性，更好地滿足現代企業生產加工需要，拓寬其應用領域。

羥丙基和氧化改性是目前常用的淀粉改性方法。羥丙基淀粉是淀粉在堿性條件下與環氧丙烷發生親核取代反應得到的一種非離子型淀粉，具有糊化溫度低、糊液透明度高、穩定性好等優點。氧化淀粉具有顏色潔白、糊液透明度高、黏度低、成膜性好、膠黏力強等優點。目前，國內外對馬鈴薯羥丙基淀粉和氧化淀粉已有較多研究。然而，通過氧化羥丙基淀粉改性制備氧化羥丙基淀粉的工藝還鮮見報道。

發明內容

本發明的目的在于提供一種氧化羥丙基淀粉的制備工藝，通過依次對對淀粉進行羥丙基醚化和氧化改性，使得制得的氧化羥丙基淀粉兼有氧化淀粉和羥丙基淀粉的共同特性。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種氧化羥丙基淀粉的制備工藝，包括如下步驟：

S1、將去離子水置于燒杯中，加入無水Na2SO4，在常溫下攪拌完全溶解后，加入淀粉，配制成淀粉乳；

S2、將淀粉乳轉入至三口燒瓶中，三口燒瓶置于恒溫水浴鍋內，控制反應溫度為50-55℃，邊攪拌邊加入NaOH溶液調節PH至10-11，再緩慢加入環氧丙烷，用保鮮膜封閉頸口反應17-23h；

S3、反應結束后，用稀硫酸中和淀粉乳的PH至7-8，加入CuSO4溶液，再緩慢加入H2O2，反應3-3.5h；

S4、加入NaHSO3溶液終止反應，再加入稀鹽酸調節淀粉乳的PH值至5-6，離心、洗滌、烘箱干燥、粉碎后過100目篩，得氧化羥丙基淀粉。

所述步驟S1中，去離子水、無水Na2SO4和淀粉的質量之比為230-260：10-12:100；淀粉為木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉或玉米淀粉中的一種或幾種。

所述步驟S2中，NaOH溶液的濃度為2.5-3.5％；環氧丙烷的加入量為步驟S1中淀粉質量的8-12％。

所述步驟S3中，稀硫酸的濃度為5-7％；CuSO4溶液的濃度為0.5％，加入的量為步驟S1中淀粉質量的9-12％；H2O2的濃度為30％，加入的量為步驟S1中淀粉質量的10-15％。