[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)酸菜及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711153811.5 | 申請日： | 2017-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN107927660A | 公開（公告）日： | 2018-04-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 徐佳立 | 申請（專利權(quán)）人： | 徐佳立 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20;A23L33/18;A23L33/17;A23B7/154 |
| 代理公司： | 沈陽利泰專利商標代理有限公司21209 | 代理人： | 劉忠達 |
| 地址： | 110011 遼寧省沈陽*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 營養(yǎng) 酸菜 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種營養(yǎng)酸菜，其特征在于是由白菜、DR重組多肽蛋白淹漬制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)酸菜的制備方法，其特征在于包括下述步驟：
（1）、選取晾曬3到5天后的白菜100kg，能淹漬100kg白菜的大缸一口，備用；
（2）、取2-100克DR重組多肽蛋白，放入容器里，加適量水?dāng)嚢杈鶆颍瞥杀ｕr營養(yǎng)劑，備用；
（3）、將白菜洗凈，一層一層擺放在缸里，擺上一層撒適量由DR重組多肽蛋白與水調(diào)制成的保鮮營養(yǎng)劑，直至100kg白菜擺完，步驟2準備的保鮮營養(yǎng)劑撒完，再在白菜上壓石板，防止白菜飄起來，然后注入飲用水，水量以淹沒白菜為宜；
（4）、在溫度20-25℃，PH值6.5-7.5的條件下，經(jīng)20-30天，天然發(fā)酵，即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)酸菜的制備方法，其特征在于：所述的白菜為有機白菜。
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