[發明專利]一種海帶發酵營養口服液的制備方法

有效

• 申請號: 201711152464.4
• 申請日: 2017-11-19
• 公開（公告）號: CN107874172B
• 公開（公告）日: 2021-06-01
• 發明（設計）人: 孫治政;劉英杰;劉世強
• 申請（專利權）人: 山東明鑫集團有限公司
• 主分類號: A23L17/60
• 分類號: A23L17/60;A23L33/00
• 代理公司: 濟南日新專利代理事務所(普通合伙) 37224
• 代理人: 李蕾蕾

1.一種海帶發酵營養口服液的制備方法，其特征在于：其經過以下步驟：

（1）提供新鮮海帶，粉碎后加入1-1.5倍重量的浸泡液并且在攪拌下浸泡1-2小時，所述的浸泡液按重量計包含3-5%乙醇、0.5-1.5%碳酸鈉，其余為水；

（2）將步驟1得到的海帶瀝干，并且加入等量清水，接種乳酸克魯維酵母（Kluyveromyces lactis）達到1-2.5×10⁶ cfu/mL，加入玉米糖漿達到重量百分比0.5-0.7%，并且在40-45攝氏度下發酵2-4小時，過濾得到濾液和濾渣；

（3）將步驟2的濾渣中加入等量清水，接種皮特遜畢赤酵母（Pichia petersonii）達到1-2.5×10⁶ cfu/mL，加入玉米糖漿達到重量百分比0.5-0.7%，并且在40-45攝氏度下發酵2-4小時，過濾得到濾液和濾渣；

（4）將步驟2和3中的濾液合并，并且在減壓條件下抽真空，同時進行超聲處理10-20分鐘，抽真空的真空度為-0.90~-0.95個大氣壓；

（5）將步驟4得到的液體在減壓條件下濃縮得到最終的產品；其中，

所述的乳酸克魯維酵母（Kluyveromyces lactis）的保藏號為2.3947，保藏于中國普通微生物菌種保藏管理中心；

所述的皮特遜畢赤酵母（Pichia petersonii）的保藏號為2.1473，保藏于中國普通微生物菌種保藏管理中心。

2.根據權利要求1所述的一種海帶發酵營養口服液的制備方法，其特征在于：在步驟1中，提供新鮮海帶，粉碎后加入1.2倍重量的浸泡液并且在攪拌下浸泡1.5小時，所述的浸泡液按重量計包含4.2%乙醇、0.75%碳酸鈉，其余為水。

3.根據權利要求1所述的一種海帶發酵營養口服液的制備方法，其特征在于：在步驟2中，將步驟1得到的海帶瀝干，并且加入等量清水，接種乳酸克魯維酵母（Kluyveromyces lactis）達到1.7×10⁶ cfu/mL，加入玉米糖漿達到重量百分比0.64%，并且在42攝氏度下發酵3.2小時，過濾得到濾液和濾渣。

4.根據權利要求1所述的一種海帶發酵營養口服液的制備方法，其特征在于：在步驟3中，將步驟2的濾渣中加入等量清水，接種皮特遜畢赤酵母（Pichia petersonii）達到2.2×10⁶ cfu/mL，加入玉米糖漿達到重量百分比0.64%，并且在42攝氏度下發酵3.2小時，過濾得到濾液和濾渣。

5.根據權利要求1所述的一種海帶發酵營養口服液的制備方法，其特征在于：在步驟4中，將步驟2和3中的濾液合并，并且在減壓條件下抽真空，同時進行超聲處理15分鐘，抽真空的真空度為-0.93個大氣壓。

6.根據權利要求1所述的一種海帶發酵營養口服液的制備方法，其特征在于：在步驟5中，將步驟4得到的液體在減壓條件下濃縮到原體積的15-20%，得到最終的產品。

7.根據權利要求1所述的一種海帶發酵營養口服液的制備方法，其特征在于：在步驟5中，將步驟4得到的液體在減壓條件下濃縮到原體積的17%，得到最終的產品。