[發(fā)明專利]茶葉加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711140546.7
• 申請日: 2017-11-16
• 公開（公告）號: CN108029787A
• 公開（公告）日: 2018-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 袁夫文
• 申請（專利權(quán)）人: 鹽城天順機(jī)械科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 南京常青藤知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32286
• 代理人: 金迪

本發(fā)明提供一種茶葉加工工藝，包括如下步驟：采摘：清晨露水多時(shí)，選取嫩綠的茶尖進(jìn)行采摘，采摘15～20kg；浸泡；晾曬；蒸汽殺青濕度為82～87％；微波殺青時(shí)間為3～4分鐘；第一次揉捻；第二次揉捻；干燥：將揉捻好的茶葉放入干燥設(shè)備進(jìn)行干燥，干燥至茶葉中的含水量5％～6％；包裝。該茶葉加工工藝對茶葉進(jìn)行深度加工，加工出的茶葉具有外表美觀，香氣濃郁持久，滋味鮮醇等特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種茶葉加工工藝。

背景技術(shù)

茶，灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花白色，花柄有時(shí)稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時(shí)有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生種遍見于中國長江以南各省的山區(qū)，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經(jīng)廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。

因此需要一種生產(chǎn)出外表美觀，香氣濃郁持久，滋味鮮醇茶葉的茶葉加工工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種茶葉加工工藝，生產(chǎn)出外表美觀，香氣濃郁持久，滋味鮮醇茶葉。

本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案：

一種茶葉加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：

S1、采摘：清晨露水多時(shí)，選取嫩綠的茶尖進(jìn)行采摘，采摘15～20kg；

S2、浸泡：將采摘的茶葉含露水一起放入干凈的55～65kg山泉水中逐漸加溫至35～38℃浸泡3～6小時(shí)，然后降至常溫；

S3、晾曬：將浸泡的菜葉撈出放置在陽光底下進(jìn)行晾曬2至3小時(shí)，然后用具有雙層網(wǎng)狀的晾曬設(shè)備，加溫至23°至28°進(jìn)行晾曬1至2小時(shí)，晾曬過程中開啟暖風(fēng)機(jī)全程吹風(fēng)；

S4、蒸汽殺青：將晾曬好的茶葉放入蒸汽殺青設(shè)備進(jìn)行殺青，蒸汽殺青溫度為150～175°，蒸汽殺青濕度為82～87％,蒸汽殺青時(shí)間為8～10分鐘，殺青流出的水分為B液體；

S5、微波殺青：將經(jīng)過蒸汽殺青的茶葉放入微波殺青機(jī)進(jìn)行微波殺青，微波殺青時(shí)間為3～4分鐘；

S6、揉捻；

S7、干燥：將揉捻好的茶葉放入干燥設(shè)備進(jìn)行干燥，干燥至茶葉中的含水量5％～6％；S8、包裝：在真空條件下殺菌密封分袋包裝。

優(yōu)選的，所述S4中，蒸汽殺青濕度為84.5％,蒸汽殺青時(shí)間為8分鐘。

優(yōu)選的，所述S6中，包括第一次揉捻和第二次揉捻。

優(yōu)選的，所述第一次揉捻包括將微波殺青后的茶葉放入揉捻機(jī)中進(jìn)行第一次揉捻，第一次揉18～20分鐘，無壓力。

優(yōu)選的，所述第二次揉捻包括將第一次揉捻的茶葉放入揉捻機(jī)中進(jìn)行第二次揉捻，第二次揉20～25分鐘，無壓力；

優(yōu)選的，所述S8中，包裝：將加溫調(diào)制得到的溶液在真空環(huán)境進(jìn)行殺菌消毒，然后用準(zhǔn)備好的飲料瓶或罐進(jìn)行密封包裝。

本發(fā)明的有益效果是：

一種茶葉加工工藝，包括采摘，浸泡，晾曬，蒸汽殺青，微波殺青，揉捻，干燥，包裝。該茶葉加工工藝對茶葉進(jìn)行深度加工，加工出的茶葉具有外表美觀，香氣濃郁持久，滋味鮮醇等特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)。

附圖說明