[發(fā)明專利]一種香辣香菇醬

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711136190.X
• 申請(qǐng)日: 2017-11-16
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107692178A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-02-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 石代勇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 成都天綠菌業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/60
• 分類號(hào): A23L27/60;A23L31/00
• 代理公司: 成都華風(fēng)專利事務(wù)所(普通合伙)51223
• 代理人: 何燕明

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品醬領(lǐng)域，具體而言，涉及一種香辣香菇醬。

背景技術(shù)

食用菌不僅可以為人們提供大量的植物蛋白，是天然滋補(bǔ)強(qiáng)身的食品，而且還有很高地藥用價(jià)值。可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，降低血壓、減少膽固醇含量，有預(yù)防和治療多種疾病，延年益壽之功效。香菇是著名的食藥兼用菌，其香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有18種氨基酸，7種為人體所必需。所含麥角甾醇，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，有增強(qiáng)人體抗疾病和預(yù)防感冒的功效；香菇多糖有抗腫瘤作用；腺嘌呤和膽堿可預(yù)防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血壓的功效；雙鏈核糖核酸可誘導(dǎo)干擾素產(chǎn)生，有抗病毒作用。民間將香菇用于解毒，益胃氣和治風(fēng)破血。

作為一種常見(jiàn)食用菌，人們一直有烹食香菇的習(xí)慣，但是香菇烹飪起來(lái)較為麻煩，不能適應(yīng)現(xiàn)代人食用方便的要求。市場(chǎng)上缺乏一種以香菇為主要原料，滿足廣大消費(fèi)者食用需求的方便食品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種香辣香菇醬，以解決上述問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，采用的技術(shù)方案為：一種香辣香菇醬，采用如下重量份數(shù)配比的配方：大豆油20-30；香菇50-60；芹菜5-15；洋蔥5-10；胡蘿卜2-7；豆豉5-6；豆瓣醬5-6；芝麻0.1-0.3；食鹽1-3；白糖2-5；辣椒4-5；味精0.5-1；大蒜1-6；陳皮1-3；肉桂2-4；花椒3-9；生姜1-1.5；小茴香0.5-1。

進(jìn)一步地，大豆油25；香菇50；芹菜10；洋蔥8；胡蘿卜4；豆豉5；豆瓣醬6；芝麻0.3；食鹽2；白糖2；辣椒5；味精1；大蒜2；陳皮3；肉桂3；花椒8；生姜1；小茴香0.5。

本發(fā)明的有益效果是，味香，提鮮，并且能夠提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和提高產(chǎn)品的口感，滿足大眾的口感要求，油而不膩，方便美味，又營(yíng)養(yǎng)健康，是一種方便美味且健康的方便醬料食品。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體的實(shí)施例子對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。

本發(fā)明提供的香辣香菇醬，采用如下重量份數(shù)配比的配方：大豆油20-30；香菇50-60；芹菜5-15；洋蔥5-10；胡蘿卜2-7；豆豉5-6；豆瓣醬5-6；芝麻0.1-0.3；食鹽1-3；白糖2-5；辣椒4-5；味精0.5-1；大蒜1-6；陳皮1-3；肉桂2-4；花椒3-9；生姜1-1.5；小茴香0.5-1。

具體地，大豆油25；香菇50；芹菜10；洋蔥8；胡蘿卜4；豆豉5；豆瓣醬6；芝麻0.3；食鹽2；白糖2；辣椒5；味精1；大蒜2；陳皮3；肉桂3；花椒8；生姜1；小茴香0.5。

本香菇醬味香，提鮮，并且能夠提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和提高產(chǎn)品的口感，滿足大眾的口感要求，油而不膩，方便美味，又營(yíng)養(yǎng)健康，是一種方便美味且健康的方便醬料食品。

以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在本發(fā)明的精神和原則內(nèi)可以有各種更改和變化，這些等同的變型或替換等，均包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。