[發(fā)明專利]一種家常速食熟面的配料及其制備工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711129234.6
• 申請日: 2017-11-15
• 公開（公告）號: CN108157884A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫新建;陳國
• 申請（專利權(quán)）人: 南陽麥香源食品有限公司
• 主分類號: A23L23/10
• 分類號: A23L23/10;A23L33/00
• 代理公司: 鄭州意創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 41138
• 代理人: 韓曉莉

一種家常速食熟面的配料及其制備工藝，它涉及一種速食產(chǎn)品的配料及其制備工藝。所述的一種家常速食熟面的配料由以下重量份數(shù)的原料組成：黃瓜、白胡椒、胡蘿卜、當(dāng)歸、冰糖、芝麻醬、飲用水、食用鹽、調(diào)味劑、食用油。將上述的重量份數(shù)的原料進(jìn)行清新、切碎、翻炒、煮制、冷卻、包裝后分到所述的一種家常速食熟面的配。采用上述技術(shù)方案后，本發(fā)明有益效果為：它可以用于工業(yè)化的批量生產(chǎn)，它具有獨(dú)特風(fēng)味，且口感清新，富含蛋白質(zhì)和維生素，具有清熱生津、補(bǔ)血活血、增進(jìn)食欲、助消化的功效，給消費(fèi)者帶來清新的口感體驗(yàn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種速食產(chǎn)品的配料及其制備工藝，具體涉及一種家常速食熟面的配料及其制備工藝。

背景技術(shù)

面食起源于中國，它深受中國人民的喜愛。隨著現(xiàn)代社會的進(jìn)步和生活節(jié)奏的加快，人們越來越不愿意將時(shí)間花費(fèi)在食品的烹飪加工上，于是面食開始出現(xiàn)在速食產(chǎn)品的行列中。在日常繁忙的工作和學(xué)習(xí)中，為了節(jié)省時(shí)間，人們往往愿意選擇即開即食的速食產(chǎn)品來代替需要時(shí)間來烹飪的食品。人們對速食產(chǎn)品的需求量和質(zhì)量要求有了大幅度的提高，消費(fèi)者在選擇速食食品時(shí)，會根據(jù)個人的口味和喜好來選擇有不用口味配料的速食產(chǎn)品。

現(xiàn)有的速食產(chǎn)品通常都有著許多不同口味的配料，用于滿足消費(fèi)者的需求。單一口味的配料往往沒有較好的銷量，且現(xiàn)在的速食產(chǎn)品配料在制備工藝過程中，由于加工導(dǎo)致配料原料的營養(yǎng)丟失，加入的添加劑也影響了食用者的身體健康。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種家常速食熟面的配料及其制備工藝，它可以用于工業(yè)化的批量生產(chǎn)，它具有獨(dú)特風(fēng)味，且口感清新，富含蛋白質(zhì)和維生素，具有清熱生津、補(bǔ)血活血、增進(jìn)食欲、助消化的功效，給消費(fèi)者帶來清新的口感體驗(yàn)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為，一種家常速食熟面的配料由以下重量份數(shù)的原料組成：黃瓜6-8份、白胡椒1-3份、胡蘿卜4-6份、當(dāng)歸1-2份、冰糖0.4-0.6份、芝麻醬0.6-0.8份、飲用水8-10份、食用鹽0.3-0.5份、調(diào)味劑0.1-0.3份、食用油3-5份。

一種家常速食熟面的制備工藝包括以下步驟：一、取黃瓜、胡蘿卜、當(dāng)歸放置于容器中清洗，清洗完畢后將黃瓜、胡蘿卜、當(dāng)歸切成丁狀混合，去白胡椒碾壓呈粉末狀；二、在鍋中加入適量的食用油，待油面冒氣油煙時(shí)，將混合物倒入鍋中快速翻炒后立即往鍋中加入適量的飲用水，對混合物進(jìn)行煮制；待水沸騰時(shí)，加入適量的食用鹽、冰糖、芝麻醬、白胡椒粉繼續(xù)煮制一段時(shí)間，加入調(diào)味劑即可完成湯料煮制；三、將煮制的湯料取出放置于高溫殺菌后的容器中自然冷卻，冷卻后將湯料進(jìn)行袋裝包裝封口，再將包裝好的湯料放置于冷凍庫中冷凍保存即可。當(dāng)食用速食產(chǎn)品時(shí)，將冷凍的湯料包加熱，加熱后根據(jù)個人口味和喜好選擇需要加入湯料的多少，即可帶有所述一種家常速食熟面配料的食用速食產(chǎn)品。

采用上述技術(shù)方案后，本發(fā)明有益效果為：它可以用于工業(yè)化的批量生產(chǎn)，它具有獨(dú)特風(fēng)味，且口感清新，富含蛋白質(zhì)和維生素，具有清熱生津、補(bǔ)血活血、增進(jìn)食欲、助消化的功效，給消費(fèi)者帶來清新的口感體驗(yàn)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

本具體實(shí)施方式采用的技術(shù)方案是：一種家常速食熟面的配料由以下重量份數(shù)的原料組成：黃瓜6份、白胡椒1份、胡蘿卜4份、當(dāng)歸1份、冰糖0.4份、芝麻醬0.6份、飲用水8份、食用鹽0.3份、調(diào)味劑0.1份、食用油3份。