[發明專利]一種家常速食熟面的配料及其制備工藝

在審

• 申請號: 201711129234.6
• 申請日: 2017-11-15
• 公開（公告）號: CN108157884A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 孫新建;陳國
• 申請（專利權）人: 南陽麥香源食品有限公司
• 主分類號: A23L23/10
• 分類號: A23L23/10;A23L33/00
• 代理公司: 鄭州意創知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 41138
• 代理人: 韓曉莉

1.一種家常速食熟面的配料，其特征在于它由以下重量份數的原料組成：黃瓜6-8份、白胡椒1-3份、胡蘿卜4-6份、當歸1-2份、冰糖0.4-0.6份、芝麻醬0.6-0.8份、飲用水8-10份、食用鹽0.3-0.5份、調味劑0.1-0.3份、食用油3-5份。

2.一種家常速食熟面的配料及其制備工藝，其特征在于它的制備工藝包括以下步驟：一、取黃瓜、胡蘿卜、當歸放置于容器中清洗，清洗完畢后將黃瓜、胡蘿卜、當歸切成丁狀混合，去白胡椒碾壓呈粉末狀；二、在鍋中加入適量的食用油，待油面冒氣油煙時，將混合物倒入鍋中快速翻炒后立即往鍋中加入適量的飲用水，對混合物進行煮制；待水沸騰時，加入適量的食用鹽、冰糖、芝麻醬、白胡椒粉繼續煮制一段時間，加入調味劑即可完成湯料煮制；三、將煮制的湯料取出放置于高溫殺菌后的容器中自然冷卻，冷卻后將湯料進行袋裝包裝封口，再將包裝好的湯料放置于冷凍庫中冷凍保存即可。

3.根據權利要求1所述的一種家常速食熟面的配料，其特征在于它由以下重量份數的原料組成：黃瓜6份、白胡椒1份、胡蘿卜4份、當歸1份、冰糖0.4份、芝麻醬0.6份、飲用水8份、食用鹽0.3份、調味劑0.1份、食用油3份。

4.根據權利要求1所述的一種家常速食熟面的配料，其特征在于它由以下重量份數的原料組成：黃瓜7份、白胡椒2份、胡蘿卜5份、當歸1.5份、冰糖0.5份、芝麻醬0.7份、飲用水9份、食用鹽0.4份、調味劑0.2份、食用油4份。

5.根據權利要求1所述的一種家常速食熟面的配料，其特征在于它由以下重量份數的原料組成：黃瓜8份、白胡椒3份、胡蘿卜6份、當歸2份、冰糖0.6份、芝麻醬0.8份、飲用水10份、食用鹽0.5份、調味劑0.3份、食用油5份。

6.根據權利要求2所述的一種家常速食熟面的配料的制備工藝，其特征在于：所述的快速翻炒時間為3-5分鐘。

7.根據權利要求2所述的一種家常速食熟面的配料的制備工藝，其特征在于：所述的袋裝包裝為真空包裝。

8.根據權利要求2所述的一種家常速食熟面的配料的制備工藝，其特征在于：所述的袋裝包裝容量為每袋0.5kg。