[發(fā)明專利]一種蟹香蛋黃味食品調味料

在審

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• 申請日: 2017-11-15
• 公開（公告）號: CN107897834A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發(fā)明（設計）人: 陳荷芬
• 申請（專利權）人: 陳荷芬
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/14;A23L33/00
• 代理公司: 南京正聯(lián)知識產(chǎn)權代理有限公司32243
• 代理人: 文雯

技術領域

本發(fā)明涉及一種調味料，尤其是一種蟹香蛋黃味食品調味料，屬于調味料技術領域。

背景技術

調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分，一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。

現(xiàn)有的調味料品種繁多，但一般的調味料功能比較單一，如味精、雞精、香料等都僅起到調節(jié)口感的作用。人們在制作烤魚、龍蝦、干鍋、燒雞公的熟食及涼菜或涼品時，需要進行調料配制，其調出的料味因人而異。有的甜而無咸，有的咸而無甜酸，或甜酸咸比例失調無法下咽。而目前還沒有一種規(guī)范的、味道好的商品化的調味料，使人們在這方面的需求得不到滿足。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是針對上述現(xiàn)有技術的不足，提供一種蟹香蛋黃味食品調味料。

本發(fā)明的技術方案如下：一種蟹香蛋黃味食品調味料，其特征是，包括以下重量份的各組份制備而成：食用植物油2-10份、咸蛋黃5-8份、蟹肉5-8份、姜粉1-3份、蒜粉1-3份、植物淀粉2-6份、白砂糖2-5份、食用鹽1-3份、蟹黃粉5-8份、肉松粉1-6份、羅漢果粉2-5份、藤椒粉1-3份、白胡椒1-3份、陳皮1-3份、柚子皮1-3份、山楂1-3份、黨參3-6份、綠茶1-3份。

所述食用植物油為芝麻油、花生油、菜籽油的混合物。

所述芝麻油、花生油、菜籽油的重量比為2:2:4。

所述植物淀粉為玉米淀粉、紅薯淀粉。

一種蟹香蛋黃味食品調味料，其特征是，包括以下重量份的各組份制備而成：食用植物油3-9份、咸蛋黃5-7份、蟹肉5-6份、姜粉2份、蒜粉2份、植物淀粉2-3份、白砂糖2-4份、食用鹽1份、蟹黃粉8份、肉松粉1-5份、羅漢果粉5份、藤椒粉3份、白胡椒1份、陳皮3份、柚子皮3份、山楂1份、黨參3份、綠茶3份。

一種蟹香蛋黃味食品調味料，其特征是，包括以下重量份的各組份制備而成：食用植物油4-6份、咸蛋黃6-8份、蟹肉6份、姜粉3份、蒜粉3份、植物淀粉5-6份、白砂糖3-5份、食用鹽3份、蟹黃粉5份、肉松粉2-3份、羅漢果粉2份、藤椒粉1份、白胡椒3份、陳皮1份、柚子皮1份、山楂3份、黨參6份、綠茶1份。

中國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節(jié)，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好。尤其，蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養(yǎng)物質，營養(yǎng)豐富。

蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)，其中蛋黃的成分中有兩種營養(yǎng)是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關系。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特別有保護眼睛的作用。

本發(fā)明制得的調味料，口感豐富，原材料天然純凈，口味香甜，且配方合理科學，結合了多種營養(yǎng)元素，可滋補身體，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，經(jīng)常食用可達到補腎養(yǎng)肝、健脾益胃、補血活血、降脂的功效，是一種綠色保健食品。

具體實施方式

實施例1

一種蟹香蛋黃味食品調味料，包括以下重量份的各組份制備而成：食用植物油2-10份、咸蛋黃5-8份、蟹肉5-8份、姜粉1-3份、蒜粉1-3份、植物淀粉2-6份、白砂糖2-5份、食用鹽1-3份、蟹黃粉5-8份、肉松粉1-6份、羅漢果粉2-5份、藤椒粉1-3份、白胡椒1-3份、陳皮1-3份、柚子皮1-3份、山楂1-3份、黨參3-6份、綠茶1-3份。

食用植物油為芝麻油、花生油、菜籽油的混合物。芝麻油、花生油、菜籽油的重量比為2:2:4。植物淀粉為玉米淀粉、紅薯淀粉。

實施例2

一種蟹香蛋黃味食品調味料，其特征是，包括以下重量份的各組份制備而成：食用植物油3-9份、咸蛋黃5-7份、蟹肉5-6份、姜粉2份、蒜粉2份、植物淀粉2-3份、白砂糖2-4份、食用鹽1份、蟹黃粉8份、肉松粉1-5份、羅漢果粉5份、藤椒粉3份、白胡椒1份、陳皮3份、柚子皮3份、山楂1份、黨參3份、綠茶3份。

食用植物油為芝麻油、花生油、菜籽油的混合物。芝麻油、花生油、菜籽油的重量比為2:2:4。植物淀粉為玉米淀粉、紅薯淀粉。

實施例3