[發明專利]一種雞肉泥美味養生粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201711123945.2
• 申請日: 2017-11-14
• 公開（公告）號: CN109770192A
• 公開（公告）日: 2019-05-21
• 發明（設計）人: 張雪亞
• 申請（專利權）人: 張雪亞
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L13/50;A23L13/70;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種雞肉泥美味養生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米50~80、薏米50~80、雞肉泥80~100、白醋8~13、花生米25~35、香菜4~6、淀粉20~35、核桃仁6~8、助劑4~5、水650~700；本發明以雞肉泥形式做成雞肉粥，吃起來很方便，雞肉前處理階段用淀粉攪拌，并用醋進行腌制，這樣既去除雞肉腥味，還有效的保持了雞肉水分，使雞肉吃起來既鮮又嫩。

技術領域

本發明是關于一種雞肉泥美味養生粥及其制備方法，屬于一種美味養生粥的制備工藝。

背景技術

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

粥可調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易于消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。

發明內容

一種雞肉泥美味養生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米50~80、薏米50~80、雞肉泥80~100、白醋8~13、花生米25~35、香菜4~6、淀粉20~35、核桃仁6~8、助劑4~5、水650~700；所述助劑由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、紫蘇籽1~2、白術2~3、二色補血草4~5、向日葵花盤1~2、瓜萎葉2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麥粉6~8；制備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒大麥粉混合即得。

丁葵草是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調起利濕。

紫蘇籽為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實，有降氣消痰、止咳平喘、潤腸的功效。

白術：一種菊科多年生草本植物，以根莖入藥，具有多項藥用功能。

二色補血草：它是白花丹科多年生草本，屬補血草屬。

瓜萎葉：瓜萎即栝樓，多年生攀緣草本，可藥用，有解熱止渴、利尿、鎮咳祛痰等作用。

蘘荷：是一種多年生姜科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。

一種雞肉泥美味養生粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）精選土雞，小刀小心片下雞肉，放于砧板上，用菜刀刀背擊打雞肉片，以砸成肉泥狀，倒入白醋并均勻的拌上淀粉腌制20~30min備用；

（2）將小米、薏米、花生米、核桃仁和水混勻一起加入到砂鍋中，大火燒開，小火慢熬40~50min；

（3）再次大火燒開，同時將雞肉泥放入砂鍋中，等再次沸騰時，用筷子把雞肉泥攪拌均勻，之后再大火燒開，打開鍋蓋，加入助劑，撒上香菜、蔥和其他剩余成份，熄火燜15min即可。

本發明的優點：本發明以雞肉泥形式做成雞肉粥，吃起來很方便，雞肉前處理階段用淀粉攪拌，并用醋進行腌制，這樣既去除雞肉腥味，還有效的保持了雞肉水分，使雞肉吃起來既鮮又嫩。

具體實施方式

實施例1