[發(fā)明專利]一種榴蓮蛋餅的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711102755.2
• 申請(qǐng)日: 2017-11-06
• 公開（公告）號(hào): CN108125149A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄒蘭英
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鄒蘭英
• 主分類號(hào): A23L15/00
• 分類號(hào): A23L15/00;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開了一種榴蓮蛋餅的制作方法，經(jīng)過(guò)以下步驟a)榴蓮泥的制備：選擇熟透的榴蓮，將其搗成泥，加入融化的黃油、蜂蜜混合攪拌均勻；b)山竹丁的制備：將山竹去核，切成小丁，在表面裹上一層椰子粉；c)蛋液的制備：將黃油、南瓜粉、食鹽和水的混合物與雞蛋液混合攪拌均勻制成蛋液。本發(fā)明對(duì)原料要求條件低，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)高，層次豐富，制作工藝合理，成本低，可操作性強(qiáng)，易實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是一種榴蓮蛋餅的制作方法。

背景技術(shù)

榴蓮、山竹是人們生活中常出現(xiàn)的水果，榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，暖和身體。榴蓮與山竹組合搭配料理，將榴蓮與山竹液進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，達(dá)到了既營(yíng)養(yǎng)、口感又好的技術(shù)效果。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述問題，本發(fā)明提供一種榴蓮蛋餅的制作方法，經(jīng)過(guò)以下步驟

a)榴蓮泥的制備：選擇熟透的榴蓮，將其搗成泥，加入融化的黃油、蜂蜜混合攪拌均勻；

b)山竹丁的制備：將山竹去核，切成小丁，在表面裹上一層椰子粉；

c)蛋液的制備：將黃油、南瓜粉、食鹽和水的混合物與雞蛋液混合攪拌均勻制成蛋液；

d)榴蓮蛋餅的制作：向模具中倒入半份蛋液，將榴蓮泥鋪設(shè)在蛋液上，然后山竹丁鋪滿榴蓮泥上，之后再把半份蛋液導(dǎo)入模具中，將模具放進(jìn)烙鍋開始加熱，加熱溫度為65℃，待榴蓮蛋餅的外圍凝固后，摘除模具，翻轉(zhuǎn)加熱蛋餅3分鐘，烙至蛋液變?yōu)楣腆w；

e)待榴蓮蛋餅溫度降至室溫后，放入冷柜進(jìn)行速凍，使中心溫度降至-5-2℃，包裝即為成品。

采用本發(fā)明提供方法制作的榴蓮山竹蛋餅，外形美觀，榴蓮山竹蛋餅以榴蓮、山竹為主要成分，味道鮮美，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，暖和身體，適合早餐中使用。該榴蓮山竹蛋餅的制作工藝簡(jiǎn)單，容易操作生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種榴蓮蛋餅的制作方法，經(jīng)過(guò)以下步驟

a)榴蓮泥的制備：選擇熟透的榴蓮，將其搗成泥，加入融化的黃油、蜂蜜混合攪拌均勻；

b)山竹丁的制備：將山竹去核，切成小丁，在表面裹上一層椰子粉；

c)蛋液的制備：將黃油、南瓜粉、食鹽和水的混合物與雞蛋液混合攪拌均勻制成蛋液；

d)榴蓮蛋餅的制作：向模具中倒入半份蛋液，將榴蓮泥鋪設(shè)在蛋液上，然后山竹丁鋪滿榴蓮泥上，之后再把半份蛋液導(dǎo)入模具中，將模具放進(jìn)烙鍋開始加熱，加熱溫度為65℃，待榴蓮蛋餅的外圍凝固后，摘除模具，翻轉(zhuǎn)加熱蛋餅3分鐘，烙至蛋液變?yōu)楣腆w；

e)待榴蓮蛋餅溫度降至室溫后，放入冷柜進(jìn)行速凍，使中心溫度降至-2℃，包裝即為成品。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。