[發明專利]草莓粒奶茶的制備方法

在審

• 申請號: 201711102533.0
• 申請日: 2017-11-06
• 公開（公告）號: CN108077475A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 鄒蘭英
• 申請（專利權）人: 鄒蘭英
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156;A23C9/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種草莓粒奶茶的制備方法，其制作過程是：將草莓制品與奶茶粉劑按質量比3∶10混合，即得；所述草莓制品的制作方法：步驟一、將草莓洗凈，置于米湯中浸泡1?2小時，之后將草莓加水煮20?25分鐘，之后用紗布將草莓攤平，隔水蒸8分鐘，加入其質量1/10的木糖醇攪拌混合均勻，之后烘干1小時，烘干溫度為45℃，即得。本發明具有新的口感，草莓粒沖泡后口感酥脆，生產出一種既有營養又美味的奶茶產品。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別是一種草莓粒奶茶的制備方法。

背景技術

奶茶是一種主要有：奶精或奶粉、茶粉、糖、食品添加劑等原料制成的固體飲料，因為它結合了奶味與茶香的產品，而備受廣大消費者的喜歡，銷量呈逐年上升趨勢，現在，市場所售奶茶大多是以植脂末加糖、茶粉、食品添加劑制成的，無營養性，不能給飲用者帶來真正的健康。

發明內容

為解決上述問題，本發明提供一種草莓粒奶茶的制備方法，其制作過程是：將草莓制品與奶茶粉劑按質量比2∶13混合，即得；

所述草莓制品的制作方法：

步驟一、將草莓洗凈，置于清水中浸泡10min，之后用紗布將草莓攤平，過濾水分，之后在草莓表面刷上一層糖霜，之后在烤箱中上火，180℃，烤30-60min，冷卻并破碎成草莓粒，所述顆粒的粒徑為5mm，即得。

優選的是，所述奶茶粉劑包括：按重量份數計，紅茶粉16-20份、燕麥片8-10份、咖啡粉1-4份、維生素C 0.5份、全脂乳粉2-5份、蘆薈粉1-2份、乳清蛋白粉12份、脫脂奶粉15-18份、紅糖8-9份、檸檬酸1-3份、海藻酸鈉0.9份。

采用本發明具有新的口感，層次豐富，奶味醇厚，是一種既有營養又美味的奶茶產品。能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多余脂肪，在奶茶中加入草莓粒，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1

一種草莓粒奶茶的制備方法，其制作過程是：將草莓制品與奶茶粉劑按質量比2∶13混合，即得；

所述草莓制品的制作方法：

步驟一、將草莓洗凈，置于清水中浸泡10min，之后用紗布將草莓攤平，過濾水分，之后在草莓表面刷上一層糖霜，之后在烤箱中上火，180℃，烤60min，冷卻并破碎成草莓粒，所述顆粒的粒徑為5mm，即得。

其中，所述奶茶粉劑包括：按重量份數計，紅茶粉20份、燕麥片10份、咖啡粉4份、維生素C 0.5份、全脂乳粉5份、蘆薈粉2份、乳清蛋白粉12份、脫脂奶粉18份、紅糖9份、檸檬酸3份、海藻酸鈉0.9份。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。