[發明專利]一種提高杏鮑菇氨基酸含量的栽培基質

有效

• 申請號: 201711089092.5
• 申請日: 2017-11-08
• 公開（公告）號: CN107602265B
• 公開（公告）日: 2021-01-01
• 發明（設計）人: 鐘珍梅;黃小云;陳鐘佃;馮德慶;黃秀聲;黃勤樓
• 申請（專利權）人: 福建省農業科學院農業生態研究所
• 主分類號: A01G18/20
• 分類號: A01G18/20
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

本發明提供一種提高杏鮑菇氨基酸含量的栽培基質，所述基質其所用原料按重量百分數計數為：甘蔗渣3.2~6.5%，狼尾草6.5~9.8%，木屑22.2%，玉米芯26%，麩皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，輕鈣1.8%，石灰1.2%，調節pH值9?11，上述原料的重量百分比之和為100%。在本發明涉及的栽培基質上生產的杏鮑菇子實體營養品質顯著提高，杏鮑菇粗蛋白提高10%~20%，總氨基酸含量提高6.8%~9%，呈味氨基酸含量提高6%~8%，顯著提高了杏鮑菇的風味。

技術領域

本發明屬于農業資源利用領域，涉及食用菌栽培基質，具體涉及一種利用狼尾草提高杏鮑菇氨基酸含量的栽培基質。

背景技術

杏鮑菇（Pleurotus eryngii），是一種集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種，營養價值高，具有菌肉肥厚如鮑魚的口感和令人愉快的杏仁香味而得名。杏鮑菇不僅是烹調美食的食材，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，且組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長，極受人們喜愛。氨基酸是人體必需的重要營養成份，它對維護人體正常的生理、生化、免疫節能以及生長發育、新陳代謝等生命活動具有重要的意義。人體攝入的蛋白質和氨基酸主要來源于食物，因此食品中氨基酸含量直接影響其營養價值。而谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸這6種能呈現出特殊鮮味的氨基酸稱為呈味氨基酸，呈味氨基酸含量與食品的風味直接相關。

杏鮑菇常規栽培配方主要以甘蔗渣、木屑、玉米芯、麥麩、玉米粉、豆粕等常規農林原料為主，這些原料與當地農業生產相關，例如甘蔗渣主產區為廣東、廣西和海南，其它地區利用甘蔗渣栽培杏鮑菇存在運輸和存儲成本高等弊端。針對此現狀，需開發一種原料來源便捷，又能提高杏鮑菇品質和風味的栽培基質。

發明內容

本發明的目的在于一種提高杏鮑菇氨基酸含量的栽培基質，開發一種原料來源便捷，又能提高杏鮑菇品質和風味的栽培基質，提高杏鮑菇的營養品質。

為實現上述目的，本發明采取以下技術方案：

（1）一種提高杏鮑菇氨基酸含量的栽培基質，其所用原料按重量百分百計數為：甘蔗渣3.2~6.5%，狼尾草6.5~9.8%，木屑22.2%，玉米芯26%，麩皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，輕鈣1.8%，石灰1.2%，調節pH值9-11。上述原料的重量百分比之和為100%。

優選地，所述利用狼尾草提高杏鮑菇氨基酸含量的栽培基質，所用原料按重量百分數計為：甘蔗渣3.2%，狼尾草9.8%，木屑22.2%，玉米芯26%，麩皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，輕鈣1.8%，石灰1.2%，調節pH值10。上述原料的重量百分比之和為100%。

本發明的優點和效果在于：本發明涉及一種提高杏鮑菇氨基酸含量的栽培基質，該栽培基質用狼尾草部分代替甘蔗渣，不僅充分利用狼尾草高木質素和纖維素的優點，還充分利用狼尾草產量高、抗性強、對生長環境無特殊要求等優勢，減少甘蔗渣的用量，拓寬了杏鮑菇栽培原料來源。在本發明涉及的栽培基質上生產的杏鮑菇子實體營養品質顯著提高，杏鮑菇粗蛋白提高10%~20%，總氨基酸含量提高6.8%~9%，呈味氨基酸含量提高6%~8%，顯著提高了杏鮑菇的風味。

杏鮑菇常規栽培方法以甘蔗渣、木屑、玉米芯、麥麩、玉米粉、豆粕等常規農林原料為栽培原料，其中甘蔗渣的主產區在廣東、廣西和海南，每噸成本達390元，栽培原料的緊缺大大增加了生產成本。狼尾草為禾本科多年生草本植物，其莖稈比例高，且莖稈中木質素、纖維素含量高，疏松透氣、保水性能好，粗蛋白含量高，營養豐富，碳氮比適宜，非常適合作為食用菌栽培基質。

在原料上能充分利用狼尾草高木質素和纖維素及產量高、抗性強、對生長環境無特殊要求等優勢，原料來源便捷，降低生產成本，提高經濟效益。

具體實施方式