[發(fā)明專利]一種菊芋壓片糖及其制備方法

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• 申請日: 2017-11-08
• 公開（公告）號: CN107624943A
• 公開（公告）日: 2018-01-26
• 發(fā)明（設計）人: 左兆河;張秀波;楊誠;楊慧敏;史建偉;劉興嶺
• 申請（專利權）人: 深圳瑞德源健康科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/50
• 代理公司: 濟南譽豐專利代理事務所(普通合伙企業(yè))37240
• 代理人: 高強

1.一種菊芋壓片糖，其特征在于，由以下重量份數(shù)的組分制成：

菊粉20～50份，菊芋嫩芽20～30份，菊芋花10～20份，葡萄籽10～30份，泰山蛹蟲草10～20份。

2.一種如權利要求1所述的菊芋壓片糖的制備方法，其特征在于，所述方法按照如下步驟進行：

S01：菊芋花勻漿的制備：將備好的菊芋花均質、過濾后得到菊芋花勻漿；

S02：發(fā)酵：將備好的菊芋嫩芽與所述步驟S01得到的菊芋花勻漿拌勻后反復揉捻至菊芋葉均勻成條，均勻攤放后用透氣棉布遮蓋進行發(fā)酵；

S03：低溫鈍化：將所述步驟S02得到的發(fā)酵產物低溫鈍化、干燥，然后研磨成粉末，得到菊芋嫩芽粉末；

S04：輔料制備：將備好的葡萄籽和泰山蛹蟲草分別研磨成粉末后過篩，得到葡萄籽粉末和泰山蛹蟲草粉末，然后將所述葡萄籽粉末、泰山蛹蟲草粉末及所述步驟S03得到的菊芋嫩芽粉末分別于水中進行反復超聲波破碎提取，將各提取液濃縮、干燥后分別得到菊芋嫩芽提取物、葡萄籽提取物和泰山蛹蟲草提取物；

S05：調和：將所述步驟S04得到的各提取物與備好的菊粉混合均勻，邊攪拌邊緩慢噴灑潤濕劑，制成軟材；

S06：造粒及壓片：將所述步驟S05得到的軟材造粒、干燥后加入硬脂酸鎂混合均勻，然后壓片、二次干燥，得到菊芋壓片糖。

3.根據(jù)權利要求2所述的一種菊芋壓片糖的制備方法，其特征在于，所述步驟S01中，備好的菊芋花為：菊芋進入花蕾期時，在天氣晴朗的上午9點至10點，待露珠蒸發(fā)干燥后采集得到新鮮菊芋花原料，清洗、晾曬、均勻噴灑濃度為0.01～0.1％的抗壞血酸溶液護色后避光保存得到；采用高壓均質機進行均質，均質時高壓均質機的工作壓力為150～200bar，均質后過50～100目篩，得到菊芋花勻漿。

4.根據(jù)權利要求2所述的一種菊芋壓片糖的制備方法，其特征在于，所述步驟S02中，備好的菊芋嫩芽為：選取處在生長期的菊芋植株的頂部嫩芽為原料，清洗、晾曬、均勻噴灑0.01～0.1％的抗壞血酸溶液護色后避光保存得到。

5.根據(jù)權利要求2所述的一種菊芋壓片糖的制備方法，其特征在于，所述步驟S02中，發(fā)酵時攤放厚度為10～20cm，室內溫度為25～35℃，堆內空氣相對濕度為60～80％，發(fā)酵時間為12～36h。

6.根據(jù)權利要求2所述的一種菊芋壓片糖的制備方法，其特征在于，所述步驟S03中，采用冷凍干燥機將發(fā)酵產物低溫鈍化、干燥，冷凍干燥機真空度為100～150mbar；研磨成粉末后，采用鼓風逆流分離的方式將粉末中的葉片表皮毛與葉片粉末分離，收集得到菊芋嫩芽粉末。

7.根據(jù)權利要求2所述的一種菊芋壓片糖的制備方法，其特征在于，所述步驟S04中，采用超聲波破碎儀進行反復超聲波破碎提取，超聲時間：間隔時間＝5s:5s，總時長30～45min，冰浴溫度為4℃；采用旋轉蒸發(fā)儀進行濃縮，濃縮時旋轉蒸發(fā)儀的轉速為100～150r/min，溫度40～50℃，時間30～45min。

8.根據(jù)權利要求2所述的一種菊芋壓片糖的制備方法，其特征在于，所述步驟S05中，潤濕劑為純凈水，潤濕劑的加入量以物料能用手捏成團，用手指一壓即散為準。

9.根據(jù)權利要求2所述的一種菊芋壓片糖的制備方法，其特征在于，所述步驟S06中，干燥方式為：50～60℃鼓風干燥箱干燥2～3h；二次干燥方式為：45～50℃鼓風干燥箱干燥24～30h。