[發明專利]一種猴頭菇活性多糖的酸降解方法

有效

• 申請號: 201711088514.7
• 申請日: 2017-11-08
• 公開（公告）號: CN107964054B
• 公開（公告）日: 2020-11-06
• 發明（設計）人: 李婷婷;楊焱;吳迪;李彩金;金月玲
• 申請（專利權）人: 上海健康醫學院;上海市農業科學院
• 主分類號: C08B37/02
• 分類號: C08B37/02;A61K31/716;A61P37/04;A23L33/125
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 王永偉;陸惠中

本發明公開了一種猴頭菌多糖的酸降解方法，包括如下步驟：溶解，將猴頭菌多糖溶解于水中，配成溶液；水解，向水溶液加入酸，進行水解；中和，將水解后得到的溶液立即冷卻，然后用堿溶液進行中和，調pH至中性；離心，將步驟3)得到的溶液離心；透析，將離心后的上清液透析；冷凍干燥，得到猴頭菌多糖酸水解產物。利用本發明的方法得到的猴頭菌多糖片段溶解性好、活性高，并且能夠刺激巨噬細胞，提高NO的釋放量，增強巨噬細胞的吞噬能力，發揮免疫活性，其在增強免疫力的食品、功能食品以及藥物的制備中具有重要的應用價值。

技術領域

本發明涉及食用菌加工領域，具體的涉及一種猴頭菌活性多糖的酸降解方法。

背景技術

猴頭菌或猴頭菇(Hericium erinaceus)是一種著名的食藥用真菌，其性平、味甘、入藥利五臟、助消化，可治療神經衰弱、胃炎及胃潰瘍等。猴頭菌多糖是其最主要的活性成分之一，具有提高免疫力、抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、降血糖等多種功效。

活性多糖是食用菌中的主要生物活性物質，本實驗室從猴頭菌子實體中提取得到一種分子量達200萬Da的猴頭菌β-葡聚糖H6PC20，但由于此多糖本身黏度較大，溶解度不高，限制了該多糖深度開發利用。此多糖具有純度高、顏色淺、分子量大、活性佳、制備簡單等優點。猴頭菌中分離獲得一種具有體外免疫活性的大分子，由于此多糖粘度較大，在水中的溶解度不高，從而限制了其深度開發利用。采用物理或化學方法對其進行適當的降解改性或化學修飾，制備溶解性好、活性更高的多糖衍生物，將會擴大該多糖在食品、保健品乃至藥品的開發應用。

現有技術中僅有少量的文獻公開了對提取的猴頭菌多糖做進一步的降解或水解處理，例如，CN201610935637公開了一種猴頭菌活性多糖及其制備方法，其將猴頭菌多糖進行原料預處理，然后進行超聲降解，最后冷凍干燥得到所需的猴頭菌活性多糖。

然而，還未發現利用酸降解猴頭菌多糖來制備溶解性好、活性更高的多糖衍生物的方法。

發明內容

為了解決上述技術問題，得到溶解性好、活性更高的猴頭菌多糖產物，本發明提供如下技術方案：

本發明的一方面提供一種猴頭菌多糖的酸降解方法，包括如下步驟：

1)溶解，將猴頭菌多糖溶解于水中，配成溶液；

2)水解，向水溶液加入酸，進行水解；

3)中和，將水解后得到的溶液立即冷卻，然后用堿溶液進行中和，調pH至中性；

4)離心，將步驟3)得到的溶液離心；

5)透析，將離心后的上清液透析；

6)冷凍干燥，得到猴頭菌多糖酸水解產物。

根據本發明的優選實施方式，所述方法具有下述中的一個或多個：所述猴頭菌多糖是猴頭菌β-葡聚糖H6PC20，步驟1)中所述溶液溶度為1-2g/L，步驟2)中水解溫度為90-100℃，步驟3)中堿溶液是NaOH溶液，步驟4)中以8000-12000×g離心15-20min，步驟5)中用3500Da透析袋進行透析。

根據本發明的優選實施方式，所述步驟2)中的酸為鹽酸、硫酸、三氟乙酸。

根據本發明的優選實施方式，所述酸為三氟乙酸。

根據本發明的優選實施方式，所述三氟乙酸的終濃度為0.1-1.0mol/L。

根據本發明的優選實施方式，所述三氟乙酸的終濃度為0.1-0.5mol/L。

根據本發明的優選實施方式，所述水解時間為30-90min。

根據本發明的優選實施方式，所述水解時間為30-50min。