[發明專利]一種含白芷葛根的面條

在審

• 申請號: 201711084063.X
• 申請日: 2017-11-02
• 公開（公告）號: CN107801910A
• 公開（公告）日: 2018-03-16
• 發明（設計）人: 黃志斌
• 申請（專利權）人: 黃志斌
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L7/104;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種含白芷葛根的面條，其特征在于，包括以下質量份的原料：

面粉100份、玉米粉20～35份、豌豆粉10～20份、南瓜泥8～15份、酵母粉0.5～2份、白芷6～12份、葛根4～10份、天麻4～8份、酸棗仁4～8份、山楂2～4份、干桂花1～5份，植物油6～15份。

2.根據權利要求1所述的含白芷葛根的面條，其特征在于，包括以下質量份的原料：面粉100份、玉米粉24～30份、豌豆粉15～20份、南瓜泥10～15份、酵母粉0.5～2份、白芷8～10份、葛根5～8份、天麻5～6份、酸棗仁5～6份、山楂2～3份、干桂花2～3份，植物油8～10份。

3.根據權利要求1所述的含白芷葛根的面條，其特征在于，包括以下質量份的原料：面粉100份、玉米粉25份、豌豆粉16份、南瓜泥9份、酵母粉1份、白芷9份、葛根7份、天麻5份、酸棗仁5份、山楂2.5份、干桂花2.5份，植物油10份。

4.一種含白芷葛根的面條的制備方法，其特征在于，采用權利要求1或者權利要求2或者權利要求3中任一一種比例的原料制作面條，其具體包括以下操作步驟：

1)將上述質量份的白芷、天麻烘干，然后用粉體磨將白芷、天麻一起磨細，過160～200目篩備用；

2)取上述質量份的葛根、酸棗仁、山楂、干桂花后加水進行兩次煎煮提取，并在提取后過濾并合并濾液，然后將濾液濃縮成清膏；

3)將步驟1)制得的粉末與面粉、玉米粉、豌豆粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面過程中分三次等量加入步驟2)制得的清膏和植物油、南瓜泥，面和好之后靜置發酵；

4)將發酵完成后的面加入面條機中成型即得成品。

5.根據權利要求4所述的含白芷葛根的面條，其特征在于，在上述制備方法的步驟2)中，兩次煎煮提取的操作步驟為：按照每100g物料加800～1200ml的比例加水，然后大火煮沸后轉小火煎煮2～3h，進行固液分離，再加入1000～1500ml水，大火煮沸后轉小火煎煮1～2h，進行固液分離后合并兩次的煎液，過濾，濾液濃縮至密度為1.05～1.25的清膏。