[發明專利]一種合成營養食品粉條

在審

• 申請號: 201711075106.8
• 申請日: 2017-11-06
• 公開（公告）號: CN107594489A
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 遲桂麗
• 申請（專利權）人: 威海紅印食品科技有限公司
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30;A23L11/00;A23L15/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種合成營養食品粉條，特別是四合一營養食品粉條，屬于食品技術領域。

目前市場上食品粉條品種多樣，主要有紅薯粉條、米粉、土豆粉條、綠豆粉絲、大豆粉皮等等， 但是，其中突出的問題是其營養和口味單一，特別是缺乏營養成分的搭配，所以作為主食，不能提供全面的人體所必須的營養。生命所必需的主要營養成分為蛋白質，然而，單一的食品原料所提供的蛋白質含量和品種難以達到人體的需要，特別是在方便食品流行的現代社會，難免會造成人們的營養攝取低效或不全面。因此，營養成分的搭配顯得尤為突出。營養成分的搭配在市場上體現在兩個方面：一種是營養成分提取物的搭配，另一種是食品材料的搭配。現有技術的食品材料的搭配效率低，營養不均衡，生產成本高。

發明內容：

本發明的目的在于：克服現有技術缺點，提供一種合成營養食品粉條，該營養食品粉條的原材料搭配合理，利用率高，制成品營養均衡，安全可靠，是按人體所需搭配最適量氨基酸來增強人們對氨基酸的獲取，提高自身營養吸收能力，增強人體免疫能力；本發明營養食品粉條生產工藝簡單，成本低。

本發明的一個基本技術方案是：一種合成營養食品粉條，其食品粉條原料包括紅薯淀粉、大米淀粉和大豆粉及雞蛋粉；所述食品粉條原料按重量百分比計為：紅薯淀粉6℅0～75℅，大米淀粉10℅～20℅，大豆粉8℅～15℅，雞蛋粉1℅～5℅；所述食品粉條原料配好后經水調和并制成條狀，再經過干澡，或高溫老化后干澡成為成品。

本發明的又一個基本技術方案是：一種合成營養食品粉條，其食品粉條原料包括紅薯淀粉、大米淀粉和大豆粉及雞蛋粉；所述食品粉條原料按重量百分比計為：紅薯淀粉70℅～75℅，大米淀粉11℅～20℅，大豆粉10℅～15℅，雞蛋粉3℅～5℅；所述食品粉條原料配好后經水調和并制成條狀，再經過干澡，或高溫老化后再經過干澡成為成品。

進一步的技術方案是：

所述的合成營養食品粉條，其食品粉條原料按重量百分比計為：紅薯淀粉75℅，大米淀粉14℅，大豆粉10℅，雞蛋粉1℅。

所述的合成營養食品粉條，其食品粉條原料按重量百分比計為：紅薯淀粉70℅，大米淀粉15℅，大豆粉12℅，雞蛋粉3℅。

所述的合成營養食品粉條，其食品原料粉的粒度以目數計為：紅薯淀粉120～150，大米淀粉80～120，大豆粉50～100，雞蛋粉80～120。

所述的合成營養食品粉條，其食品原料粉的粒度以目數計為：紅薯淀粉不小于120，大米淀粉不小于80，大豆粉不小于50，雞蛋粉不小于80。

所述的合成營養食品粉條，其食品原料粉的粒度以目數計為：紅薯淀粉120，大米淀粉80，大豆粉50，雞蛋粉80。

所述的合成營養食品粉條，其紅薯淀粉為高淀粉含量品種的紅薯原料制備而成的紅薯淀粉；所述紅薯原料選自冀薯、徐薯、蘇薯、濟薯、豫薯品種中一種或多種。

所述的合成營養食品粉條，其大米淀粉為直鏈淀粉含量為20℅～25℅的大米為原料制備而成的大米淀粉。

所述的合成營養食品粉條，其大豆粉為熱榨脫脂大豆研磨而成的大豆粉；雞蛋粉為干全雞蛋粉。

本發明的技術效果顯著，以下對技術方案、原理和效果作進一步說明：

蛋白質是人體需要的主要營養物，而氨基酸是合成蛋白質的組成成分。市場上提供的比較受歡迎的健康食品的蛋白質含量往往不能滿足人體必需氨基酸的需求。紅薯粉的蛋白質含量是最高的。相比大米粉、大豆粉、雞蛋粉，紅薯粉不僅是氨基酸含量最高的，而且紅薯類食品更容易促進人體對營養物的消化吸收，同時卡路里含量也是相對較低的。它可謂是一種最佳的健康綠色食品。然而每種淀粉都有各自的缺陷，一是雖然營養雖然豐富但是不利于人體吸收，二是雖然吸收好，但是營養單一不能滿足人體需要的量。本發明合成營養食品粉條就是為了讓人體即能獲取豐富均衡的營養，同時也有利于人體吸收，能做成一種新式快餐食品。