[發明專利]一種桑葉酥的生產方法

在審

• 申請號: 201711074307.6
• 申請日: 2017-11-05
• 公開（公告）號: CN107712242A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 李紅光
• 申請（專利權）人: 李紅光
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 太原同圓知識產權代理事務所(特殊普通合伙)14107
• 代理人: 馬俊平

技術領域

本發明涉及食品領域，特別是一種桑葉酥的生產方法。

背景技術

桑葉營養豐富，含有人體所需的16種氨基酸、7種維生素，還有鋅、錳、鈣、鐵等營養元素。其功效：疏散風熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目、涼血止血。將桑葉作為食品成分添加到食品中去，不僅能提高桑葉的經濟價值，且營養豐富，風味獨特，既增食欲，又益健康。

發明內容

為了克服如上所述的問題，本發明提供一種桑葉酥的生產方法，以彌補其不足。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是 ：一種桑葉酥的生產方法，由以下重量份原料組成：核桃仁50份，麥芽糖25份，白砂糖5份，桑葉粉0.5-1份，精鹽0.4份，奶油13份；具體生產步驟如下：（1）將上述重量份核桃仁脫皮，備用；（2）將備用的核桃仁倒入烘炒機中炒熟；（3）將炒熟后的核桃仁與上述重量份桑葉粉、精鹽、奶油放入攪拌機中，攪拌均勻，得到酥，備用；所述的桑葉粉由桑葉經破碎，過200目篩制得；（4）將上述重量份麥芽糖、白砂糖放入熬糖機進行熬制，時間20-25分鐘，溫度控制在120-130℃，質量百分比濃度為40-45%，得到糖衣，備用；（5）把備用的酥和糖衣倒入拌糖機中攪拌均勻，然后倒入成型機，溫度控制在35-40℃；（6）用成型機將酥碾壓成條狀，然后切成小塊；（7）自然冷卻后，用真空機對每塊酥進行獨立包裝。

上述桑葉粉的功效作用是：疏散風熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目、涼血止血。

本發明的有益效果是：由于在核桃仁中加入桑葉粉，既具有核桃仁的營養價值，又揉合有桑葉粉的營養價值，風味獨特，既增食欲，又益健康。

具體實施方式

下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1

一種桑葉酥的生產方法，由以下重量原料組成：核桃仁500克，麥芽糖250克，白砂糖50克，桑葉粉5克，精鹽4克，奶油130克；具體生產步驟如下：（1）將上述重量核桃仁脫皮，備用；（2）將備用的核桃仁倒入烘炒機中炒熟；（3）將炒熟后的核桃仁與上述重量桑葉粉、精鹽、奶油放入攪拌機中，攪拌均勻，得到酥，備用；所述的桑葉粉由桑葉經破碎，過200目篩制得；（4）將上述重量麥芽糖、白砂糖放入熬糖機進行熬制，時間20-25分鐘，溫度控制在120-130℃，質量百分比濃度為40-45%，得到糖衣，備用；（5）把備用的酥和糖衣倒入拌糖機中攪拌均勻，然后倒入成型機，溫度控制在35-40℃；（6）用成型機將酥碾壓成條狀，然后切成小塊；（7）自然冷卻后，用真空機對每塊酥進行獨立包裝。

實施例2

一種桑葉酥的生產方法，由以下重量原料組成：核桃仁500克，麥芽糖250克，白砂糖50克，桑葉粉10克，精鹽4克，奶油130克；具體生產步驟如下：（1）將上述重量核桃仁脫皮，備用；（2）將備用的核桃仁倒入烘炒機中炒熟；（3）將炒熟后的核桃仁與上述重量桑葉粉、精鹽、奶油放入攪拌機中，攪拌均勻，得到酥，備用；所述的桑葉粉由桑葉經破碎，過200目篩制得；（4）將上述重量麥芽糖、白砂糖放入熬糖機進行熬制，時間20-25分鐘，溫度控制在120-130℃，質量百分比濃度為40-45%，得到糖衣，備用；（5）把備用的酥和糖衣倒入拌糖機中攪拌均勻，然后倒入成型機，溫度控制在35-40℃；（6）用成型機將酥碾壓成條狀，然后切成小塊；（7）自然冷卻后，用真空機對每塊酥進行獨立包裝。