[發明專利]一種饅頭

在審

• 申請號: 201711074302.3
• 申請日: 2017-11-05
• 公開（公告）號: CN107788353A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 李紅光
• 申請（專利權）人: 李紅光
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/10
• 代理公司: 太原同圓知識產權代理事務所(特殊普通合伙)14107
• 代理人: 馬俊平

1.一種饅頭，它由以下重量份原料組成：紅豆8-10份，南瓜8-10份，紅薯13-15份，面粉25-30份，紅糖3-4份，酵母0.2-0.25份，冷水12-15份；具體制作方法如下：（1）將上述重量份紅豆煮熟，備用；（2）將上述重量份南瓜、紅薯洗凈、去皮、蒸熟，備用；（3）將上述重量份紅糖與備用份紅豆、南瓜、紅薯混合均勻，搗制成豆泥餡，備用；（4）將上述重量份面粉、酵母、冷水混合均勻，攪拌成面團，然后在溫度32-38℃、濕度65-75% 的環境中發酵35-45分鐘，備用；（5）將備用面團分割成每個 55-65克的小面團，并將小面團揉制成圓饅頭片，然后在圓饅頭片中間包入45-55克豆泥餡，制成饅頭；（6）將饅頭放入蒸鍋中進行蒸煮，蒸煮溫度為95-100℃，蒸煮時間為15-20分鐘；（7）揭開鍋蓋，取出，得到成品饅頭。