[發明專利]富硒鋅洋姜的培植方法及富硒鋅甜醬洋姜的加工方法

在審

• 申請號: 201711041153.0
• 申請日: 2017-10-22
• 公開（公告）號: CN109691278A
• 公開（公告）日: 2019-04-30
• 發明（設計）人: 譚澤文
• 申請（專利權）人: 譚澤文
• 主分類號: A01C21/00
• 分類號: A01C21/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種人們喜愛的醬制蔬菜，涉及其培植方法及加工方法，屬食品技術領域。本發明是將普通的洋姜栽在特制的“富硒鋅有機基肥”上，通過“富硒鋅葉面肥”多次噴施，使洋姜含有豐富的硒元素、鋅元素，使人們在品味甜醬味濃郁、香脆爽口的富硒鋅洋姜時，還能增強人體免疫功能，強身健體，使其更倍受市場青睞。

技術領域

本發明涉及人們喜愛的醬制蔬菜，還涉及其培植方法和加工方法，屬食品技術領域。

技術背景

洋姜及其醬制品因其肉質脆嫩，甜辣爽口，頗受廣大消費者喜愛，在物質高度文明的當今社會，人們不但要求味美，還要求更具保健作用，但市場上卻沒有具備食療作用的洋姜及其醬制品。

發明內容

本發明就為順應社會潮流，將普通的洋姜栽在特制的“富硒鋅有機基肥”上，通過多次噴施“富硒鋅葉面肥”，將普通的洋姜培植成富硒鋅洋姜，且將其醬制成“富硒鋅甜醬洋姜”，使人們在品嘗美味蔬菜的同時，還能得以增強人體免疫力，強身健體。

附圖說明

圖1為富硒鋅洋姜的培植生產流程圖。

圖2為富硒鋅甜醬洋姜的生產工藝流程圖。

具體實施方式

首先制作“富硒鋅有機基肥”：將植物油餅、動物油渣、牛、羊、雞糞(殺菌、消毒)、硒(500-1500mg/畝)、鋅(5000-15000mg/畝)、有機復合肥按配方量粉碎搗拌成堆，發酵；再制作“富硒鋅葉面肥”：將磷酸二氫鉀、硒(500-1000mg/畝)、鋅(5000-15000mg/畝)按配方混合搗勻，然后選擇土質疏松、排灌方便、富含腐殖質的沙質壤土，整成1.5-2m的箱籠，按25-30cm修條溝，將成堆發酵后的“富硒鋅有機基肥”按25-30cm的株距穴施于條溝內，再將種姜按25cm-30cm的株距播種于基肥上，蓋上上，植保。當植株生長到30-50cm至花謝后采挖前15-20天，每隔10-20天用富硒鋅葉面肥對洋姜葉片噴施一次，共噴施2-3次，及時除草治蟲，防旱防淹，至采挖。富硒鋅洋姜采挖后洗凈，瀝干水，攤放席上曬成半干，待姜體發蔫時放入干凈缸內，加入食鹽和清水適量，以淹沒姜塊為度，腌制40-50天即成姜坯，把姜坯從鹽鹵中撈出，再放在席上曬成半干，重新放入干凈缸內，加入稀甜面醬、白糖、花椒等拌勻，15天后即可得甜、香、脆、爽口之富硒鋅甜醬洋姜，其成品每100克富硒鋅甜醬洋姜含硒0.004-0.03mg，鋅3-6mg。