[發(fā)明專利]一種中草藥糖果及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711041051.9
• 申請日: 2017-10-30
• 公開（公告）號: CN109717287A
• 公開（公告）日: 2019-05-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳烔;張光華;史思;張利崗;張海榮;樂虓琪
• 申請（專利權(quán)）人: 上海冠生園食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42
• 代理公司: 上海愉騰專利代理事務(wù)所(普通合伙) 31306
• 代理人: 游富英

本發(fā)明涉及一種中草藥糖果，按照質(zhì)量份數(shù)計(jì)包括如下原料物質(zhì)：蔗糖45～55％、麥芽糖20～30％、聚葡萄糖12～20％、中草藥液1～2％、杭白菊浸膏0.8～2％、油脂1～3％、甘草液0.3～1％、蜂蜜0.1～0.3％、香精0.2～0.8％、水余量。本發(fā)明還涉及中草藥糖果的制備方法。本發(fā)明將中草藥液、杭白菊、甘草加入糖果中，由于加入這些藥食同源的原料，本發(fā)明制得的糖果具有潤喉、潤肺、降血壓、減輕感冒的用途。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種中草藥糖果及其制備方法。

背景技術(shù)

目前，糖果制品雖然品種繁多，它們不僅味道甜美，而且還能補(bǔ)充人體所需要的熱量但具有保健功能的糖果確很少，如何將中草藥滋補(bǔ)劑與糖果制品相結(jié)合，使其具有強(qiáng)身保健功能，一直是人們所關(guān)心的課題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種中草藥糖果，在制造糖果原料中加入藥食同源的中草藥液、杭白菊浸膏和甘草液，以達(dá)到潤喉、潤肺、降血壓、減輕感冒的目的。

本發(fā)明的具體技術(shù)方案如下：

一種中草藥糖果，按照質(zhì)量份數(shù)計(jì)包括如下原料物質(zhì)：蔗糖45～55％、麥芽糖20～30％、聚葡萄糖12～20％、中草藥液1～2％、杭白菊浸膏0.8～2％、油脂1～3％、甘草液0.3～1％、蜂蜜0.1～0.3％、香精0.2～0.8％、水余量。

優(yōu)選的，所述的中草藥糖果按照質(zhì)量份數(shù)計(jì)包括如下原料物質(zhì)：蔗糖48％、麥芽糖25％、聚葡萄糖15％、中草藥液1.5％、杭白菊浸膏1.2％、油脂2.1％、甘草液0.7％、蜂蜜0.17％、香精0.55％、水余量

本發(fā)明中加入了蜂蜜，利用蜂蜜的功效作用，其含有的營養(yǎng)成分可以達(dá)到潤喉的目的。

杭白菊具有散熱、解毒、明目、降壓等作用；甘草為豆科多年生草本植物，作為我國最常用的傳統(tǒng)中藥之一，其藥用歷史悠久，素有“十方九草”之稱，具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛以及調(diào)和諸藥之功效。

聚葡萄糖作為一種性能良好的水溶性膳食纖維，因具有熱量低、穩(wěn)定性好，耐受性高等特點(diǎn)而引起人們的關(guān)注。聚葡萄糖的糖苷鍵種類多，分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，難以生物降解。眾多研究均表明，聚葡萄糖的熱量值為1kcal/g左右，證明其確為難消化糖類。添加聚葡萄糖的蔗糖糖果，起著強(qiáng)化纖維、益生元、降低蔗糖的作用，也可降低熱量或降低總血糖生成值。

為了使中草藥液中的水分去除到工藝要求，中草藥液的有效成分達(dá)到要求，使粗多糖的含量盡量高；優(yōu)選的，所述中草藥液的固形物含量為25％～30％，粗多糖含量≥20mg/100ml。

優(yōu)選的，所述制備中草藥液的原料物質(zhì)包含蒲公英、紫蘇葉、金銀花和胖大海，所述蒲公英、紫蘇葉、金銀花和胖大海的重量比為10～15:10～15:5～8:2.5～4。

蒲公英味苦、甘、性寒，歸肝胃二經(jīng)，具有清熱解毒的作用。紫蘇葉味辛，性溫，歸肺，脾經(jīng)，具有解表散寒、行氣和胃的功能，用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔吐。金銀花具有抗菌和增強(qiáng)機(jī)體免疫的作用，其味甘、性寒、清熱解毒、涼散風(fēng)熱的功效。胖大海為梧桐科，含有豐富的水溶性多糖、亞麻酸、亞油酸等，是一種傳統(tǒng)中藥，性寒涼，作用于肺經(jīng)，能開肺氣、清肺熱、利咽開音。本發(fā)明的中草藥液中包含蒲公英、紫蘇葉、金銀花和胖大海，使糖果具有潤喉、潤肺、降血壓、減輕感冒的功效。

為了使甘草液中的水分去除到工藝要求，甘草液的有效成分達(dá)到要求；優(yōu)選的，所述甘草液中的固形物含量為10～13％。

本發(fā)明還涉及中草藥糖果的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

將蔗糖、麥芽糖、聚葡萄糖加水溶化，得到糖漿；

往糖漿中依次加入中草藥液、杭白菊浸膏、甘草液、油脂，攪拌混合，然后加入蜂蜜，繼續(xù)攪拌，攪拌后的溶液進(jìn)行過濾，得到濾液；