[發明專利]鮮香螺螄粉鹵水配方

在審

• 申請號: 201711039006.X
• 申請日: 2017-10-30
• 公開（公告）號: CN107594447A
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 吳慧
• 申請（專利權）人: 柳州市淘飽飽食品有限公司
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L33/10;A23L31/00;A23L27/00
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 楊立,周玉婷

技術領域

本發明涉及鮮香螺螄粉鹵水配方。

背景技術

螺螄粉是一種具有鮮香、酸、辣、爽口等特點的特色小吃，烹制一碗色、香、味俱全的螺螄粉，除了選用的螺螄米粉的勁道爽口外，最講究的應該是熬制螺螄粉的湯頭和鹵水。很多店家的鹵水因為配方不佳，做出的鹵水味道不佳，甚至很多螺螄粉沒有做出螺絲的鮮香味道。

發明內容

本發明的目的是提供鮮香螺螄粉鹵水配方，所要解決的技術問題是：鹵水因為配方不佳，做出的鹵水味道不佳，甚至很多螺螄粉沒有做出螺絲的鮮香味道。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：鮮香螺螄粉鹵水配方，按重量份數計，由以下原料組成：水100份、白砂糖2份、螺螄肉8份、豬筒骨3份、干貝2份、香菇2份、黃酒5份、牛油2份、醬油1份、豆腐乳3份、生姜8份、陳皮0.5份、沙姜0.5份、八角0.5份、羅漢果0.5份、甘草0.2份、小茴香0.15份、月桂葉0.15份、赤靈芝1.5份、醪糟汁5份、青靈芝1.0份、草果0.1份、香葉0.1份、干辣椒0.1份、花椒0.1份、大蒜1份、紫蘇1份、酸筍3份。

本發明的有益效果是：利用豆腐乳3份、生姜8份、陳皮0.5份、沙姜0.5份、八角0.5份、羅漢果0.5份、甘草0.2份、小茴香0.15份、月桂葉0.15份熬制出來的鹵水更加鮮香，赤靈芝1.5份、醪糟汁5份、青靈芝1.0份吃螺螄粉后產生的咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等上火癥狀具有很好的抑制作用。

具體實施方式

以下對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

鮮香螺螄粉鹵水配方，按重量份數計，由以下原料組成：水100份、白砂糖2份、螺螄肉8份、豬筒骨3份、干貝2份、香菇2份、黃酒5份、牛油2份、醬油1份、豆腐乳3份、生姜8份、陳皮0.5份、沙姜0.5份、八角0.5份、羅漢果0.5份、甘草0.2份、小茴香0.15份、月桂葉0.15份、赤靈芝1.5份、醪糟汁5份、青靈芝1.0份、草果0.1份、香葉0.1份、干辣椒0.1份、花椒0.1份、大蒜1份、紫蘇1份、酸筍3份。

本發明生產的螺螄粉鹵水，利用豆腐乳3份、生姜8份、陳皮0.5份、沙姜0.5份、八角0.5份、羅漢果0.5份、甘草0.2份、小茴香0.15份、月桂葉0.15份熬制出來的鹵水更加鮮香，赤靈芝1.5份、醪糟汁5份、青靈芝1.0份吃螺螄粉后產生的咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等上火癥狀具有很好的抑制作用。

以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。