[發明專利]香糯核桃仁軟糖及其制作方法

在審

• 申請號: 201711038728.3
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN107660641A
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發明（設計）人: 張航
• 申請（專利權）人: 陳剛建
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食用軟糖和其制作方法的技術領域。

背景技術

眾所周知，現有核桃軟糖均以烘烤核桃為主要原料，取其香脆可口。但對牙齒不太好和消化力較弱群體，特別是老人和小孩，就無法享用了，不太理想。

發明內容

為了克服上述不足，本發明提供一種香糯核桃仁軟糖及其制作方法，就能達到牙齒不太好和消化力較弱群體，特別是老人和小孩完全能享用的目的。

本發明解決其技術問題的技術方案是：由核桃仁、白砂糖、食用明膠為主要原料制成的香糯核桃仁軟糖及其制作方法，其特征如下：

一、原材料配比：

二、制作工藝流程：

1.先將核桃仁250g在高壓鍋116℃高溫下煮熟備用；

2.將食用明膠50g用100cc清水浸泡；

3.將白砂糖450g放入鍋中，加入150cc沸水，置爐上加熱，使白砂糖溶解；

4.待糖溶解后，加入浸脹的食用明膠，用文火加熱；

5.加入明膠后，用攪棒順著一個方向不斷攪動；

6.待明膠與糖水混為一體后，用漏網過濾；

7.將過濾后的溶液放鍋中煮10分鐘；

8.將煮熟軟糯核桃仁250g倒入糖稀溶液中攪拌均勻；

9.將攪勻后核桃仁糖稀倒入冷卻盤冷卻，冷卻后壓片成型，切塊包裝。

本發明專利的有益效果是：香糯可口，軟易嚼，營養豐富，特別適用于牙齒不好、消化力弱的老人、兒童和病人食用。

具體實施方案

一、原材料配比：

二、制作工藝流程：

1.先將核桃仁250g在高壓鍋116℃高溫下煮熟備用；

2.將食用明膠50g用100cc清水浸泡；

3.將白砂糖450g放入鍋中，加入150cc沸水，置爐上加熱，使白砂糖溶解；

4.待糖溶解后，加入浸脹的食用明膠，用文火加熱；

5.加入明膠后，用攪棒順著一個方向不斷攪動；

6.待明膠與糖水混為一體后，用漏網過濾；

7.將過濾后的溶液放鍋中煮10分鐘；

8.將煮熟軟糯核桃仁250g倒入糖稀溶液中攪拌均勻；

9.將攪勻后核桃仁糖稀倒入冷卻盤冷卻，冷卻后壓片成型，切塊包裝。