[發(fā)明專利]一種桂花茶及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711037671.5
• 申請日: 2017-10-27
• 公開（公告）號: CN109717262A
• 公開（公告）日: 2019-05-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李金城
• 申請（專利權(quán)）人: 李金城
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種桂花茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：鮮桂花100-200份、綠茶25-50份、枸杞10-20份、珍珠粉5-10份、薏仁4-8份、山藥3-5份、荷葉3-5份、蜂蜜2-6份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桂花茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：鮮桂花150份、綠茶40份、枸杞15份、珍珠粉8份、薏仁6份、山藥4份、荷葉4份、蜂蜜3份。

3.制備如權(quán)利要求1或2所述的一種桂花茶的方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)備料：采摘芽葉均勻整齊、鮮嫩肥綠的綠茶，經(jīng)殺青、揉捻、干燥制得綠茶茶胚；采摘含苞初放的桂花，并去除花梗、樹葉等雜物，采摘時做到輕采、輕放、快運，將采摘的桂花攤涼于通風(fēng)且殺菌消毒的場地，使桂花表面的水分蒸發(fā)完畢；控制環(huán)境溫度為20-25℃，促進桂花開放，當(dāng)桂花開放率達到80％時，進行篩花，篩選出開放后的鮮桂花；按重量份稱取鮮桂花、綠茶茶胚、枸杞、珍珠粉、薏仁、山藥、荷葉和蜂蜜，備用；

(2)窨制桂花茶：將50-100份鮮桂花和綠茶茶胚均勻拌合成堆后在20-25℃的室溫環(huán)境下窨制4-6h，當(dāng)茶堆溫度達到40℃時，將茶堆扒開、攤薄，讓茶堆充分散熱，每30min上下翻拌一次，翻拌3次后將攤薄的茶胚與鮮桂花收攏成堆；此步驟反復(fù)進行3次后起花，并經(jīng)烘干機復(fù)火，去除水分，控制茶胚含水量在10％以下；

(3)將枸杞、珍珠粉、薏仁、山藥洗凈后加入至40-60份水中，打漿過濾，加入蜂蜜，制成營養(yǎng)液，將步驟(2)制得的茶胚在營養(yǎng)液中浸泡5-10min后撈出，并經(jīng)烘干機復(fù)火，去除水分，控制茶胚含水量在5％以下；

(4)將50-100份鮮桂花、步驟(3)制得的茶胚和荷葉混合均勻后炒制，得到桂花茶成品。