[發(fā)明專利]一種中式夾心堡

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711033718.0
• 申請日: 2017-10-30
• 公開（公告）號: CN107873793A
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 高素芳
• 申請（專利權(quán)）人: 高素芳
• 主分類號: A21D13/32
• 分類號: A21D13/32;A21D13/38
• 代理公司: 鄭州銘晟知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙)41134
• 代理人: 趙倫

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及中餐食品領(lǐng)域，尤其是涉及一種中式夾心堡。

背景技術(shù)

漢堡是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物，充滿著西方飲食文化的特點，隨著中西方文化的交融，漢堡越來越成為人們喜愛的方便食品，但是很多人不習(xí)慣西式漢堡中使用的材料以及搭配方式，所以目前市場需要開發(fā)出適合大部分中國人口味和搭配方式的中式漢堡。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種適合中國人口味和食用習(xí)慣的中式夾心堡。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:

一種中式夾心堡，由以下重量份原料制成：饅頭8-10，青椒4-5，花生2-4，甜面醬0.5-2，芝麻醬0.5-2，食鹽0.2-0.8，孜然0.3-1。

一種中式夾心堡的制作方法，包括以下制作步驟：

（1）選材：選擇色澤較白亮、質(zhì)地松軟的饅頭；選擇外表無明顯傷痕和破損的長形青椒；選擇個大飽滿的、已經(jīng)晾干的生花生；

（2）食材準(zhǔn)備：將饅頭沿著腰部切成兩半后放入盤中備用；將青椒去掉蒂部并去籽，洗凈后備用；

（3）烘烤：將青椒使用鐵釬串起來放在炭火上方烘烤1-3分鐘，使青椒表皮泛黃并褶皺，然后取出；將花生放在鐵絲網(wǎng)上后置于炭火上方烘烤1-3分鐘，使花生殼焦黃后取下，然后將花生殼剝掉取出花生粒備用；

（4）調(diào)料：先將食鹽、甜面醬和芝麻醬放入碗中攪拌0.5-1分鐘，再將花生粒碾碎成直徑不大于5mm的花生碎后撒入碗中再次攪拌0.5-1分鐘，形成調(diào)料備用；

（5）夾心：將烤好的青椒外部和內(nèi)部均刷上上述調(diào)料并撒上孜然后首尾折疊起來放入兩半饅頭之間即可。

本發(fā)明利用炭火將青椒與花生烤熟，滿足人們要求熟食的同時增添了食物的香味，青椒烤熟后去除了生味，滋味更加柔和，花生烤熟后口感香脆，再配合甜面醬、芝麻醬以及孜然，更增添了整體的色與味，配上饅頭更加貼合中式餐飲特色，形成風(fēng)味獨特的一種餐食，并且加工方便，適合店鋪大量制作。

具體實施方式

實施例一：

一種中式夾心堡，由以下重量份原料制成：饅頭8，青椒5，花生2，甜面醬1，芝麻醬1，食鹽0.4，孜然0.7。

一種中式夾心堡的制作方法，包括以下制作步驟：

（1）選材：選擇色澤較白亮、質(zhì)地松軟的饅頭；選擇外表無明顯傷痕和破損的長形青椒；選擇個大飽滿的、已經(jīng)晾干的生花生；

（2）食材準(zhǔn)備：將饅頭沿著腰部切成兩半后放入盤中備用；將青椒去掉蒂部并去籽，洗凈后備用；

（3）烘烤：將青椒使用鐵釬串起來放在炭火上方烘烤2分鐘，直至青椒表皮泛黃并褶皺，然后取出；將花生放在鐵絲網(wǎng)上后置于炭火上方烘烤3分鐘，直至花生殼焦黃后取下，然后將花生殼剝掉取出花生粒備用；

（4）調(diào)料：先將食鹽、甜面醬和芝麻醬放入碗中攪拌0.8分鐘，再將花生粒碾碎成直徑不大于5mm的花生碎后撒入碗中再次攪拌0.8分鐘，形成調(diào)料備用；

（5）夾心：將烤好的青椒外部和內(nèi)部均刷上上述調(diào)料并撒上孜然后首尾折疊起來放入兩半饅頭之間即可。

實施例二：

一種中式夾心堡，由以下重量份原料制成：饅頭10，青椒4，花生4，甜面醬0.5，芝麻醬0.5，食鹽0.4，孜然1。

一種中式夾心堡的制作方法，包括以下制作步驟：

（1）選材：選擇色澤較白亮、質(zhì)地松軟的饅頭；選擇外表無明顯傷痕和破損的長形青椒；選擇個大飽滿的、已經(jīng)晾干的生花生；

（2）食材準(zhǔn)備：將饅頭沿著腰部切成兩半后放入盤中備用；將青椒去掉蒂部并去籽，洗凈后備用；

（3）烘烤：將青椒使用鐵釬串起來放在炭火上方烘烤1分鐘，直至青椒表皮泛黃并褶皺，然后取出；將花生放在鐵絲網(wǎng)上后置于炭火上方烘烤3分鐘，直至花生殼焦黃后取下，然后將花生殼剝掉取出花生粒備用；

（4）調(diào)料：先將食鹽、甜面醬和芝麻醬放入碗中攪拌0.5-1分鐘，形成調(diào)料備用，再將花生粒碾碎成直徑不大于5mm的花生碎；

（5）夾心：將烤好的青椒外部和內(nèi)部均刷上上述調(diào)料，然后再將花生碎填入青椒內(nèi)腔中，最后撒上孜然并首尾折疊起來放入兩半饅頭之間即可。