[發(fā)明專利]一種甜味花生的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711031838.7
• 申請日: 2017-10-30
• 公開（公告）號: CN107712787A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳明鋒;李暉;陳明明
• 申請（專利權(quán)）人: 靈川縣海洋鄉(xiāng)欣源食品有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 南寧東智知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙)45117
• 代理人: 巢雄輝,汪治興

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種甜味花生的加工方法。

背景技術(shù)

花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A以及礦物質(zhì)鈣、磷等營養(yǎng)成分，有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用，它的經(jīng)濟價值、藥用價值、食療價值高。

花生由于其營養(yǎng)價值的所在，很多副食品也在相應(yīng)的出現(xiàn)，市場上現(xiàn)有的花生制品有油炸花生、烤花生、裹衣花生等。這些花生制品的加工工藝使得花生本身的相應(yīng)養(yǎng)份出現(xiàn)流失，口感及其調(diào)料添加劑都不能符合實際的需要。而且多吃或體虛火旺者吃了高溫加工的花生制品，極易生熱上火。隨著人民生活水平的提高，現(xiàn)有口味的花生制品已不能滿足人們的各種需求，因此，開發(fā)一種味道偏甜、營養(yǎng)全面且不易上火的花生制品，具有較大的經(jīng)濟價值和廣闊的發(fā)展前景。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種味道偏甜，口感好，不易上火，有利于身體健康的花生加工方法。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種甜味花生的加工方法，包括以下步驟：

（1）將去殼花生粒倒入脫皮機中脫皮，得到脫皮花生粒，然后去除霉變、顆粒不飽滿的花生粒；

（2）把脫皮花生粒和配置好的各種原料攪拌均勻；

（3）將攪拌好的花生粒放入烘烤箱中烘烤；

（4）把烘烤后的花生粒冷卻半個小時，然后投入過篩機內(nèi)進行篩選，篩出沒有粘附上的面粉；

（5）接著把經(jīng)過篩選后的花生粒放入炒鍋進行炒制；

（6）將炒制的花生進行殺菌處理，最后裝袋封存。

進一步地，所述步驟（2）中各種原料的重量比為：荷葉10-20份、板藍根5-7份、食鹽10-12份、山藥8-10份、姜片4-8份、蜂蜜3-5份、冰糖5-8份、面粉20-25份、水25-30份。

進一步地，所述步驟（2）中各種原料的重量比為：荷葉10份、板藍根5份、食鹽10份、山藥10份、姜片6份、蜂蜜3份、冰糖5份、面粉20份、水27份。其中荷葉和板藍根是中藥材，具有清熱解毒的功效，山藥和姜片具有保健的功能，蜂蜜具有補中、潤燥、解毒的功效，食鹽能夠幫助面粉和其它原料更好地粘附在花生粒表面。

進一步地，所述步驟（3）中烘烤箱內(nèi)的溫度為150℃-180℃，烘烤時間為半個小時，使花生干燥。

進一步地，所述步驟（5）中炒鍋的溫度為180℃-220℃，炒制的時間為10分鐘。炒制過的花生散發(fā)著濃郁的香味，使花生口味更佳。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供的甜味花生的加工方法，添加了具有清熱解毒的荷葉和板藍根、具有保健功能的山藥和姜片、具有潤燥功效的蜂蜜，多吃了也不容易上火，可以養(yǎng)顏，也可以保健。

具體實施方式

下面將對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述。顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例1

一種甜味花生的加工方法，包括以下步驟：

（1）將去殼花生粒倒入脫皮機中脫皮，得到脫皮花生粒，然后去除霉變、顆粒不飽滿的花生粒。

（2）把脫皮花生粒和配置好的各種原料攪拌均勻，各種原料的重量比為：荷葉10份、板藍根5份、食鹽10份、山藥10份、姜片6份、蜂蜜3份、冰糖5份、面粉20份、水27份。其中荷葉和板藍根是中藥材，具有清熱解毒的功效，山藥和姜片具有保健的功能，蜂蜜具有補中、潤燥、解毒的功效，食鹽能夠幫助面粉和其它原料更好地粘附在花生粒表面。

（3）將攪拌好的花生粒放入烘烤箱中烘烤，烘烤箱內(nèi)的溫度為150℃，烘烤時間為半個小時，使花生干燥。

（4）把烘烤后的花生粒冷卻半個小時，然后投入過篩機內(nèi)進行篩選，篩出沒有粘附上的面粉；

（5）接著把經(jīng)過篩選后的花生粒放入炒鍋進行炒制，炒鍋的溫度為180℃，炒制的時間為10分鐘。炒制過的花生散發(fā)著濃郁的香味，使花生口味更佳。

（6）將炒制的花生進行殺菌處理，這樣得到的甜味花生干凈衛(wèi)生，最后再裝袋封存。可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品的安全性。

實施例2

一種甜味花生的加工方法，包括以下步驟：

（1）將去殼花生粒倒入脫皮機中脫皮，得到脫皮花生粒，然后去除霉變、顆粒不飽滿的花生粒。