[發(fā)明專利]一種螃蟹的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711030369.7 | 申請日： | 2017-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN109717416A | 公開（公告）日： | 2019-05-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李金城 | 申請（專利權(quán)）人： | 李金城 |
| 主分類號： | A23L17/40 | 分類號： | A23L17/40 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 434400 湖北*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 螃蟹 冰水浸泡 輸送帶 加工 封口 微波爐制熟 淡水循環(huán) 工藝加工 睡眠狀態(tài) 淡水池 冰塊 裝袋 裝盒 浸泡 口味 凈化 流動 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種螃蟹加工方法，其特征在于該方法的工藝流程為：
a、活螃蟹的淡水凈化：利用凈化的淡水將活螃蟹浸泡30-40分鐘，將活螃蟹體內(nèi)的雜質(zhì)排出，為了保持蟹的活性，設(shè)有浸泡清洗池，所述凈化的淡水在浸泡清洗池內(nèi)循環(huán)流動；
b、活螃蟹的冰水浸泡：在溫度10-15℃的冰水中浸泡活螃蟹，讓活螃蟹處于睡眠狀態(tài)，方便篩選，將篩選的活螃蟹投入輸送帶，然后送入溫度為130-150℃的微波爐制熟，處于睡眠狀態(tài)的活螃蟹在高溫制熟過程中處于靜態(tài)，制熟后蟹腳不脫，保持原狀；
c、將制熟的蟹用冰塊降溫至-5℃-40℃；
d、抽檢，將合格的成品裝袋、封口裝盒即可。
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