[發(fā)明專利]用甜玉米制備的一種酒在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710996559.8 | 申請日： | 2017-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN107502528A | 公開（公告）日： | 2017-12-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黃秀英 | 申請（專利權(quán)）人： | 黃秀英 |
| 主分類號： | C12G3/12 | 分類號： | C12G3/12;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 533499 廣西*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 甜玉米 制備 一種 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.用甜玉米制備的一種酒，其特征包括以下步驟：
（1）原料采集：采集無病蟲害、8～9成熟的新鮮甜玉米為原料；
（2）原料處理：將玉米粒從玉米棒分離，然后去除須毛及其他雜質(zhì)備用；
（3）煮料：將甜玉米粒放置到加熱鍋內(nèi)加熱煮至8～10成熟；
（4）悶料：將煮熟的甜玉米粒控干水分后移置于蒸籠內(nèi)，并燜3～5小時；
（5）蒸料：甜玉米粒燜足時間后開始加熱蒸，當(dāng)大氣冒起時持續(xù)蒸到玉米粒開裂；
（6）拌酒曲：將蒸熟蒸透的玉米粒攤開，當(dāng)玉米粒冷卻到30度左右即可攪拌酒曲，酒曲的用量是一百斤甜玉米粒放5～8兩，二者混合在一起后攪拌均勻；
（7）糖化：將甜玉米粒堆積到竹席上，堆積的厚度是10～20㎝，然后在料面上覆蓋薄膜，堆積48～50小時后裝缸；
（8）裝缸：取干凈的缸，并在缸底撒一層酒曲，然后將糖化過的甜玉米粒放入缸內(nèi)，裝完料后表面再撒一層酒曲，最后用薄膜密封缸口，等玉米粒在缸沿明顯下沉、無甜味時就可以蒸餾；
（9）蒸餾：按照常規(guī)方法進(jìn)行蒸餾得酒制品。
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