[發明專利]一種黑芝麻木耳八寶粥的制造方法

在審

• 申請號: 201710980348.5
• 申請日: 2017-10-19
• 公開（公告）號: CN107811201A
• 公開（公告）日: 2018-03-20
• 發明（設計）人: 戚錦恒
• 申請（專利權）人: 戚錦恒
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/00;A23L31/00;A23L25/00
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司44245
• 代理人: 靳榮舉

技術領域

本發明涉及一種八寶粥的制造方法。

背景技術

八寶粥，又名臘八粥，是一種傳統的食物，由多種食材熬制而成，傳統的做法為用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類的做粥，具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效，可作為肥胖及神經衰弱者食療之用，也可以作為日常養生健美的食品?，F代臘八粥的配料可以依照個人口味而定，一般有大米、花生、綠豆、紅豆、黑芝麻等食材，可選的輔料有扁豆、紅棗、桂圓、黑芝麻、百合、枸杞、薏米、小米、其他豆類等，可加糖成甜品，也可以加鹽制成咸粥，由于其方便取用，味道多樣，受到人們的喜愛。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。

木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

姜片性味辛、熱，具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲功效。對中焦寒邪偏盛而兼濕者，以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜；常用于脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳等癥的治療。

不同八寶粥的原料也不盡相同，現有的八寶粥在保健方面的營養功能還是很有限，品種不夠豐富，不能滿足人們的需求。

發明內容

為了克服現有技術的八寶粥品種不夠豐富的不足，本發明提供一種黑芝麻木耳八寶粥的制造方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：

一種黑芝麻木耳八寶粥的制造方法，取20-50個重量份的黑芝麻，40-80個重量份的木耳，3-5個重量份的姜片，30-80個重量份的糯米，100-300個重量份的大米，10-50個重量份的白糖；首先對黑芝麻、木耳、姜片進行挑選和漂洗，瀝水后將黑芝麻炒熟，將木耳、姜片打碎；將處理過的黑芝麻、木耳、姜片與大米、糯米和水混合均勻加入產品罐中，密封后裝入高壓釜中滅菌同時制粥，高壓釜內壓力控制為0.1-0.5MPa，溫度為120-125攝氏度，保持40-60分鐘；自然冷卻后加入白糖，裝罐即得成品。

進一步，漂洗過程為分別將黑芝麻、木耳和姜片放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈。

進一步，自然冷卻后還加入有蜂蜜，然后裝罐得到成品。

本發明的有益效果是：黑芝麻木耳粥是一款甜粥，味美清淡，惹人喜愛，具有良好的潤燥作用，尤適用于大便干燥者，并且能補腎填精、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發早白、虛風眩暈等癥。營養豐富，豐富了八寶粥的品種。

具體實施方式

本發明的一種黑芝麻木耳八寶粥的制造方法，取20-50個重量份的黑芝麻，40-80個重量份的木耳，3-5個重量份的姜片，30-80個重量份的糯米，100-300個重量份的大米，10-50個重量份的白糖；首先對黑芝麻、木耳和姜片進行挑選和漂洗，瀝水后將黑芝麻炒熟，將木耳、姜片打碎，漂洗過程為分別將黑芝麻、木耳和姜片放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈；將處理過的黑芝麻、木耳、姜片與大米、糯米和水混合均勻加入產品罐中，密封后裝入高壓釜中滅菌同時制粥，高壓釜內壓力控制為0.1-0.5MPa，溫度為120-125攝氏度，保持40-60分鐘；自然冷卻后加入蜂蜜和白糖，裝罐即得成品。

當然，本發明除了上述實施方式之外，還可以有其它結構上的變形，這些等同技術方案也應當在其保護范圍之內。