[發(fā)明專利]一種冷凍肉的解凍方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710977537.7 | 申請日： | 2017-10-19 |
| 公開（公告）號： | CN107624861A | 公開（公告）日： | 2018-01-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 薛銀福;劉芳;劉沁 | 申請（專利權(quán)）人： | 薛銀福 |
| 主分類號： | A23B4/07 | 分類號： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 北京風(fēng)雅頌專利代理有限公司11403 | 代理人： | 馬驍 |
| 地址： | 213116 江蘇省常州*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 凍肉 解凍 方法 | ||
1.一種冷凍肉的解凍方法，其特征在于，該解凍方法包括如下步驟：
（1）將冷凍肉置于0～2℃的環(huán)境下靜置1～2h，使用氧化鈣均勻噴灑在靜置后的冷凍肉，繼續(xù)靜置30～40min；
（2）待上述靜置結(jié)束后，將靜置后的冷凍肉放入浸泡液中進行浸泡，使用鹽酸調(diào)節(jié)pH至中性，再進行超聲震蕩，過濾，收集過濾物，得預(yù)解凍冷凍肉；
（3）將預(yù)解凍冷凍肉與硝酸銨溶液放入容器中，并將容器置于2～4℃下靜置40～50min，再加入抗壞血酸，向容器中充入二氧化碳；
（4）在充入二氧化碳結(jié)束后，對容器中的混合物進行通電，再自然升溫至6～9℃，靜置，取出解凍肉，即完成冷凍肉的解凍。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍肉的解凍方法，其特征在于，所述步驟（1）中氧化鈣地噴灑量為每千克冷凍肉噴灑60～80g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍肉的解凍方法，其特征在于，所述步驟（2）中浸泡液的制備方法為：
A、將仙人掌與乙醇溶液按質(zhì)量比1：3放入碾磨機中，以800r/min進行碾磨30～40min，收集碾磨物；
B、將碾磨物放入超臨界二氧化碳萃取裝置中進行萃取，收集萃取物，并進行過濾，收集過濾液，蒸餾回收乙醇，收集蒸餾剩余物，即得浸泡液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍肉的解凍方法，其特征在于，所述步驟（3）中預(yù)解凍冷凍肉與硝酸銨溶液的質(zhì)量比為1：2～4，所述抗壞血酸的加入量為預(yù)解凍冷凍肉質(zhì)量的3～5％。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于薛銀福，未經(jīng)薛銀福許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710977537.7/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
