[發明專利]一種香菇板栗雞肉丸子

在審

• 申請號: 201710953176.2
• 申請日: 2017-10-13
• 公開（公告）號: CN107495157A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 張家明
• 申請（專利權）人: 桐城市佳明農業發展有限公司
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/40;A23L33/105;A23L33/10;A23L31/00;A23L25/00;A23L19/00;A23L15/00
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 沈尚林

技術領域

本發明涉及農產品加工技術領域，具體涉及一種香菇板栗雞肉丸子。

背景技術

香菇又稱香菌、冬菇。由于它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“蔬菜皇后”之譽，為“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。香菇具有提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等功能。

在日常飲食中，香菇經常用來煲湯，但長期食用也難免出現味覺乏味，因此，搭配營養的香菇食品越來越受到人們的追捧。

發明內容

本發明的目的在于：提供一種香菇板栗雞肉丸子。

為了實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種香菇板栗雞肉丸子，包括以下重量份的原料：

主料：

雞肉700-800份、香菇55-70份；

輔料：

胡蘿卜5-10份、西蘭花5-10份、板栗5-10份、食鹽30-50份、雞精12-18份、淀粉25-40份、鮮姜10-20份、蛋清40-50份、魚露5-10份、黃精多糖1-3份、保健中藥液0.5-1份；

所述的保健中藥液由以下重量份的原料制備而成：

山藥8-12份、雞內金12-18份、甘草5-10份、山楂8-12份、谷麥芽15-20份、白扁豆5-8份、金蕎麥根5-8份。

優選地，一種香菇板栗雞肉丸子，包括以下重量份的原料：

主料：

雞肉760份、香菇65份；

輔料：

胡蘿卜7份、西蘭花8份、板栗8份、食鹽40份、雞精15份、淀粉30份、鮮姜15份、蛋清45份、魚露8份、黃精多糖2份、保健中藥液0.7份；

所述的保健中藥液由以下重量份的原料制備而成：

山藥10份、雞內金16份、甘草8份、山楂10份、谷麥芽18份、白扁豆6份、金蕎麥根6份。

優選地，所述的保健中藥液制備方法如下：

將山藥、雞內金、甘草、山楂、谷麥芽、白扁豆、金蕎麥根粉碎后，加入3-5倍量的水微沸煎煮1-2h，過濾，將濾液濃縮至原來體積的1/2-4/5得到保健中藥液備用。

本發明的有益效果在于：本發明的香菇板栗雞肉丸子口感好，營養豐富，還具有增進食欲、養胃健脾、增強抵抗力的保健功效。

具體實施例

實施例1

一種香菇板栗雞肉丸子，包括以下重量份的原料：

主料：

雞肉700份、香菇55份；

輔料：

胡蘿卜5份、西蘭花5份、板栗5份、食鹽30份、雞精12份、淀粉25份、鮮姜10份、蛋清40份、魚露5份、黃精多糖1份、保健中藥液0.5份；

所述的保健中藥液由以下重量份的原料制備而成：

山藥8份、雞內金12份、甘草5份、山楂8份、谷麥芽15份、白扁豆5份、金蕎麥根5份。

所述的保健中藥液制備方法如下：

將山藥、雞內金、甘草、山楂、谷麥芽、白扁豆、金蕎麥根粉碎后，加入3-5倍量的水微沸煎煮1-2h，過濾，將濾液濃縮至原來體積的1/2-4/5得到保健中藥液備用。

實施例2

一種香菇板栗雞肉丸子，包括以下重量份的原料：

主料：

雞肉760份、香菇65份；

輔料：

胡蘿卜7份、西蘭花8份、板栗8份、食鹽40份、雞精15份、淀粉30份、鮮姜15份、蛋清45份、魚露8份、黃精多糖2份、保健中藥液0.7份；

所述的保健中藥液由以下重量份的原料制備而成：

山藥10份、雞內金16份、甘草8份、山楂10份、谷麥芽18份、白扁豆6份、金蕎麥根6份。

所述的保健中藥液制備方法如下：

將山藥、雞內金、甘草、山楂、谷麥芽、白扁豆、金蕎麥根粉碎后，加入3-5倍量的水微沸煎煮1-2h，過濾，將濾液濃縮至原來體積的1/2-4/5得到保健中藥液備用。

實施例3

一種香菇板栗雞肉丸子，包括以下重量份的原料：

主料：

雞肉800份、香菇70份；

輔料：

胡蘿卜10份、西蘭花10份、板栗10份、食鹽50份、雞精18份、淀粉40份、鮮姜20份、蛋清50份、魚露10份、黃精多糖3份、保健中藥液1份；

所述的保健中藥液由以下重量份的原料制備而成：