[發明專利]以油茶和瓜蔞制備的有機食用油及其制備方法

在審

• 申請號: 201710947104.7
• 申請日: 2017-10-12
• 公開（公告）號: CN107549335A
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發明（設計）人: 陳懷新
• 申請（專利權）人: 太湖縣純野生態茶油有限責任公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04;A23D9/007
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種以油茶和瓜蔞制備的有機食用油，按重量計包括以下成分：瓜蔞籽油5～15%、茶籽油35～45%、亞麻籽油30～40%、核桃油15～25%。

2.如權利要求1所述的以油茶和瓜蔞制備的有機食用油，其特征在于：該食用油按重量計包括以下成分：瓜蔞籽油5%、茶籽油40%、亞麻籽油35%、核桃油20%。

3.權利要求1或2所述的以油茶和瓜蔞制備的有機食用油的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：制備瓜蔞籽油；

步驟二：制備茶籽油；

步驟三：按比例取核桃油、亞麻籽油以及所制備的瓜蔞籽油、茶籽油，攪拌混合均勻，即得以油茶和瓜蔞制備的有機食用油；

其特征在于：所述的瓜蔞籽油的制備方法包括以下步驟：

A) 翻炒：取新鮮帶殼瓜蔞籽，晾曬干燥后在50-60℃條件下翻炒0.5-1.5小時；

B) 粉碎：對步驟A)所制備的物料進行粉碎；翻炒溫度為55℃，翻炒時間1小時；

C) 保溫：將步驟B)所制備的物料密封于容器中， 在55±5℃的條件下保溫2小時；

D) 制餅：將步驟C)所制備的物料包裝為圓餅；

E）蒸煮：將步驟D)所制備的物料放置在蒸籠內，以水蒸氣蒸煮0.5小時；

F）壓榨：對步驟E)所制備的物料進行壓榨即得瓜蔞籽油毛油；

G）按照壓榨后的毛油的重量比例，添加0.1%～0.2%的活性炭攪拌均勻，用硅藻土過濾即得成品瓜蔞籽油。

4.如權利要求3所述的以油茶和瓜蔞制備的有機食用油的制備方法，其特征在于：所述的茶籽油的制備方法包括以下步驟：

（1）選籽：挑選色澤正常、無霉變、無雜質并且飽滿的油茶籽，曬干；

（2）粗破碎：步驟（1）所得茶籽以破碎機進行破碎；

（3）烘干：將步驟（2）所得茶籽放入炒鍋，在60～65℃條件下翻炒至茶籽含水量為9%；

（4）精細破碎：將步驟（3）所得茶籽破碎為成茶籽粉；

（5）蒸麩制餅：將步驟（4）所得物料放置在蒸籠內，以水蒸氣蒸煮0.5～1小時；然后制餅；

（6）壓榨：將步驟（5）所得物料餅放入液壓榨油機壓榨；

（7）過濾：按照壓榨后的茶籽油毛油的重量比例，添加0.1%～0.2%的活性炭攪拌均勻， -2℃冷凍4小時，過濾得成品油。

5.如權利要求4所述的以油茶和瓜蔞制備的有機食用油的制備方法，其特征在于：所述的步驟（2）中，物料破碎后進行風選，通過風選使物料中茶籽殼和茶籽仁的比例達到25%：75%。

6.如權利要求4所述的以油茶和瓜蔞制備的有機食用油的制備方法，其特征在于：所述的步驟（4）中，以原料油茶籽的重量計，向物料中均勻添加0.5%～1.0%的堿性物質。

7.如權利要求4所述的以油茶和瓜蔞制備的有機食用油的制備方法，其特征在于：所述的步驟（6）中，液壓榨油機壓力控制在28kPa。

8.如權利要求4所述的以油茶和瓜蔞制備的有機食用油的制備方法，其特征在于：所述的步驟（7）中，活性炭占茶籽油毛油的重量比例為0.15%。

9.如權利要求4所述的以油茶和瓜蔞制備的有機食用油的制備方法，其特征在于：所述的步驟（7）中，冷凍后的茶籽油毛油通過硅藻土過濾塔進行過濾。