[發明專利]一種全自動做餅機及其工藝方法

在審

• 申請號: 201710944359.8
• 申請日: 2017-10-12
• 公開（公告）號: CN107660564A
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發明（設計）人: 張愛平
• 申請（專利權）人: 廈門西湖良田科技有限公司
• 主分類號: A21B7/00
• 分類號: A21B7/00;A21C1/14;A21C1/02;A21C9/08;A21B1/22;A21B1/40;A21B3/18
• 代理公司: 泉州市潭思專利代理事務所(普通合伙)35221
• 代理人: 楊玉蓉

1.一種全自動做餅機，其特征在于：包括下料裝置、攪拌裝置、推面團和推餅聯動裝置、壓面烘烤裝置及控制終端，其中，下料裝置，用于向攪拌裝置添加預定比例的粉狀材料和液體材料；攪拌裝置，用于將預定比例的粉狀材料和液體材料攪拌形成生面團；推面團和推餅聯動裝置，用于將生面團推送至壓面烘烤裝置，并將烘烤熟化后的面餅推出；壓面烘烤裝置,用于將生面團整平，然后將整平的生面團烘烤熟化；控制終端，用于定制和響應用戶需求并啟動做餅機,控制終端連接電源，并分別與下料裝置、攪拌裝置、推餅組件、壓面烘烤裝置信號連接。

2.如權利要求1所述的一種全自動做餅機，其特征在于：所述的下料裝置包括一盛料盒，該盛料盒具有一圓筒形的內腔，內腔底部偏心處設有第一落料口，中心設有一動力裝置，該盛料盒內腔具有一旋轉落料盤與該動力裝置傳動連接，該旋轉落料盤上間隔設置有若干落料槽，落料槽與落料槽之間形成能與第一落料口旋轉相通的下料口，且落料槽內設有能與落料槽產生相對轉動的拔料片。

3.如權利要求1所述的一種全自動做餅機，其特征在于：攪拌裝置包括攪拌電機、升降臺、攪拌杯和攪拌器，而攪拌杯包括上表面和杯壁，且上表面設有進料口和中心軸孔，其進料口與下料單元的下料口相通；攪拌器包括攪拌軸和蝸形葉片，攪拌器設于攪拌杯內，其攪拌軸自中心軸孔穿出與電機相接；升降臺包括底座和支撐板，且底座和支撐板的兩側分別通過一個可相對軸心旋轉的十字交叉臂上下活動相連，該十字交叉臂具有第一固定端、第二固定端及第一滑動端和第二滑動端，第一固定端和第二固定端分別與底座和支撐板的后端固定，第一滑動端和第二滑動端分別與底座和支撐板的前端滑動相接，且兩側的第一滑動端之間通過一滑動軸相連，該滑動軸與一升縮驅動機構相連，支撐板頂部設有攪拌杯底座。

4.如權利要求1所述的一種全自動做餅機，其特征在于：所述的推面團和推餅聯動裝置包括支架、前推塊、后推塊、導滑塊及推餅組件，其中，支架上設有一T型滑軌，前推塊和后推塊之間通過一可沿T型滑軌往復滑移的連桿固定連接，且前推塊的側端固定連接有一推餅架，而后推塊的側端固定連接有一推餅組件，推餅組件固定連接導滑塊，導滑塊可滑移地設于支架的兩端之間。

5.如權利要求4所述的一種全自動做餅機，其特征在于，所述的T型滑軌的外側底部設有一齒條，所述的推餅組件包括滾輪座，滾輪座上設有滾輪軸，滾輪軸上設有能隨滾輪軸同步轉動的主滾輪，且主滾輪的兩側分別設有能自由滾動的左滾輪和右滾輪，滾輪軸其中一端的外側設有一與齒條嚙合的齒輪，滾輪座與后推塊固定連接。

6.如權利要求4所述的一種全自動做餅機，其特征在于，與滾輪軸另外一端相對應的滾輪座外側設有一支撐片，支撐片的底部設有一小滾輪。

7.如權利要求4所述的一種全自動做餅機，其特征在于，所述的主滾輪、左滾輪及右滾輪表面均設有凸棱。

8.如權利要求4所述的一種全自動做餅機，其特征在于，所述的推餅架大致呈“Π”型。

9.如權利要求1所述的一種全自動做餅機，其特征在于：所述的壓面烘烤裝置包括上烤盤、下烤盤、電機、微動開關及控制終端，上烤盤與下烤盤的外圍設有固定支架，電機設于固定支架上，并通過一絲桿及螺母與上烤盤傳動連接，微動開關固定設置于上烤盤的行程起始端處或終點處。

10.一種全自動做餅機制作烤餅的工藝方法，所述方法包括：

a.向下料裝置的各容器內添加相對應的材料；

b.開機自檢，通過控制終端定制用戶需求，并啟動烤餅程序，對上烤盤和下烤盤進行預加熱；

c.下料裝置按預設比例分發制作一份烤餅所需的粉狀材料和液體材料至攪拌裝置；

d.攪拌裝置將粉狀材料和液體材料攪拌形成生面團，在進入e步驟前，保持醒面模式；

e.推面團和推餅聯動裝置啟動，將生面團推送至壓面烘烤裝置（如有烤熟的烤餅，同步將烤熟的面餅推出烤餅區），壓面烘烤裝置的上烤盤相對下烤盤下壓，將生面團整平至扁平狀的面餅，上烤盤的溫度大于下烤盤溫度，整平面餅后，上烤盤往上抬，離開面餅，使下烤盤與面餅單面接觸，下烤盤溫度開始以大于150度小于190度的溫度中火烘烤，至使面餅表面起小泡，然后上烤盤下壓一定高度并保持至使面餅徹底鼓起，在壓完面餅后上烤盤和下烤盤持續升溫，但溫度不超過260度且上烤盤溫度大于下烤盤溫度；最后令上烤盤相對下烤盤下壓，上下往復多次，以使面餅的邊緣熟透，同時起到調節面餅表面焦度的作用；

f.執行步驟e的同時,重復執行步驟c、d,以制作用于產生下一份烤餅所需的生面團。