[發(fā)明專利]一種石斛速溶茶

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710936128.2
• 申請(qǐng)日: 2017-10-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107712144A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-02-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何家軒;何祥林
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 霍山縣長(zhǎng)沖中藥材開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/14
• 分類號(hào): A23F3/14;A23F3/18;A23F3/30
• 代理公司: 合肥廣源知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

1.一種石斛速溶茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：石斛146~148、烏龍茶71~73、石斛花45~47、大豆低聚糖8~10、殼聚糖1.1~1.3、食鹽0.4~0.6、硒麥芽0.4~0.6、溶菌酶0.02~0.04。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述石斛速溶茶，其特征在于，所述的石斛和石斛花，為霍山石斛原種建設(shè)基地種植的鐵皮石斛、美花石斛、馬鞭石斛、金釵石斛中的一種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述石斛速溶茶，其特征在于，所述的石斛和石斛花為霍山石斛原種建設(shè)基地種植的鐵皮石斛和鐵皮石斛花。

4.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述石斛速溶茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將石斛洗凈，粉碎至60~80目，炒制20~25分鐘，加入石斛重量35~40倍量的水，加熱回流2~3小時(shí)，冷卻，得回流液；

（2）向回流液中加入回流液體積80~100倍量的無(wú)水乙醇，于2~4℃靜置40~50分鐘，過(guò)濾，取沉淀，烘干至含水量為12~14%，得石斛提取物；

（3）將烏龍茶粉碎，加入烏龍茶重量60~70倍量的體積分?jǐn)?shù)為90~95%的酒精溶液，回流浸提60~80分鐘，將回流液真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，烘干至含水量為10~12%，得烏龍茶提取物；

（4）將石斛花粉碎，加入石斛花重量60~70倍量的水，煎煮至體積為原來(lái)的1/10，過(guò)濾，保留濾液，向?yàn)V渣中加入濾渣重量30~40倍量的發(fā)酵液，于21~23℃發(fā)酵45~50小時(shí)，過(guò)濾，合并濾液，得石斛花提取物；

（5）將石斛提取物、烏龍茶提取物和石斛花提取物混合均勻，加入80~100℃的熱水，攪拌溶解，離心后除沉淀，再加入大豆低聚糖、殼聚糖、食鹽、硒麥芽和溶菌酶，混合均勻，得混合液；

（6）將混合液置于冷凍干燥機(jī)中，于-43~-41℃冷凍干燥至無(wú)水分，得石斛速溶茶；

（7）真空包裝，巴氏消毒，檢驗(yàn)，得石斛速溶茶成品。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述石斛速溶茶的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）的炒制，溫度為70~75℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述石斛速溶茶的制備方法，其特征在于，所述步驟（4）的發(fā)酵液，為酵母菌發(fā)酵液，將酵母菌接入質(zhì)量濃度為5~7%的蔗糖溶液中，混合均勻，于27~29℃發(fā)酵30~36小時(shí)，得發(fā)酵液。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述石斛速溶茶的制備方法，其特征在于，所述步驟（5）的離心，于3000~4000轉(zhuǎn)/分鐘離心15~20分鐘。

8.一種權(quán)利要求1~7任一項(xiàng)所述石斛速溶茶的飲用方法，其特征在于，將石斛速溶茶成品打開(kāi)包裝，裝入容器中，向容器中加入石斛速溶茶重量15~30倍量的熱水，溫度為80~100℃，攪拌均勻即可。