[發明專利]一種植物酵素無害化制備方法

在審

• 申請號: 201710935490.8
• 申請日: 2017-10-10
• 公開（公告）號: CN107712872A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 徐艷萍;游俊
• 申請（專利權）人: 深圳惠養健康產業有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 北京金智普華知識產權代理有限公司11401
• 代理人: 楊采良

1.一種植物酵素無害化制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將植物原料清洗干凈后，瀝干水分，再進行臭氧消毒，然后切成片狀；

(2)將植物原料、紅糖、水以重量比1：0.5～0.6：9～12混合均勻后，接入產朊假絲酵母菌和保加利亞乳桿菌，于30～35℃密封發酵12～18天，然后進行過濾，得到一次發酵液和一次發酵渣；

(3)將一次發酵渣置于空氣中3～5min，加入其重量3～5倍的水，再接入產朊假絲酵母菌和保加利亞乳桿菌，于35～40℃密封發酵6～8天，過濾回收發酵液，與一次發酵液合并，得到二次發酵液；

(4)在二次發酵液中接入噬熱鏈球菌和納豆芽孢桿菌，常溫下密封發酵25～30天，過濾得到三次發酵液；

(5)將水滑石與三次發酵液混合，進行超聲分散處理，過濾，即得到植物酵素原液。

2.如權利要求1所述植物酵素無害化制備方法，其特征在于：所述菌種的種子液中活菌含量不低于1*10⁸個/mL。

3.如權利要求1所述植物酵素無害化制備方法，其特征在于：所述植物原料包括人參、燕窩、蟲草和靈芝中的至少一種。

4.如權利要求1所述植物酵素無害化制備方法，其特征在于：所述水滑石的制備方法如下：將AlCl₃和MgCl₂分別配制成濃度為0.6～0.8mol·L^-1的水溶液，再將二者以體積比1:2～3混合，持續進行攪拌，15～20min后，用濃度為10～20wt％的KOH水溶液調節混合溶液pH值至9～10，得到沉淀；將所得沉淀用蒸餾水分散洗滌，直至洗滌液為中性，將沉淀置于110～120℃條件下烘干12h，然后，將烘干物打碎成顆粒狀，以15℃·min^-1升溫至360～380℃保溫1.5h，再以9℃·min^-1繼續升溫至800～850℃保溫4h，自然冷卻，即得。

5.如權利要求1所述植物酵素無害化制備方法，其特征在于：步驟(2)中所述產朊假絲酵母菌的接種量為6～8％，所述保加利亞乳桿菌的接種量為9～12％。

6.如權利要求1所述植物酵素無害化制備方法，其特征在于：步驟(3)中所述產朊假絲酵母菌的接種量為3～4％，所述保加利亞乳桿菌的接種量為4～6％。

7.如權利要求1所述植物酵素無害化制備方法，其特征在于：步驟(4)中所述噬熱鏈球菌的接種量為8～10％，所述納豆芽孢桿菌的接種量為4～7％。

8.如權利要求1所述植物酵素無害化制備方法，其特征在于：步驟(5)中所述超聲分散處理的超聲波頻率為30～40KHz。

9.如權利要求1所述植物酵素無害化制備方法，其特征在于：步驟(5)中所述超聲分散處理的時間為20～30min。

10.如權利要求1所述植物酵素無害化制備方法，其特征在于：所述水滑石與三次發酵液的重量比為0.06～0.09:1。