[發(fā)明專利]一種便攜式系水力測定儀及其使用方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710926008.4
• 申請日: 2017-10-06
• 公開（公告）號: CN107505220A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發(fā)明（設計）人: 李新建;王明宇;葉建偉;張晨;喬瑞敏;韓雪蕾;呂剛
• 申請（專利權）人: 河南農業(yè)大學
• 主分類號: G01N5/02
• 分類號: G01N5/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及系水力測定儀，特別是一種便攜式系水力測定儀及其使用方法。

背景技術

豬肉系水力是豬肉品質鑒定最重要的基本參數之一。系水力作為衡量肉質好壞的一項重要指標，是指肌肉受到外力作用時，如加壓、切 碎、加熱、冷凍、解凍、腌制等加工或貯藏條件下，保持其原有水分及添加水分的能力。動物 肌肉內的水，根據其理化性質，可分為結合水，自由水與不易流動水，而系水力所指的水就 是不易流動水，這部分水在體內距離蛋白質親水基較遠，與蛋白質之間的結合不太緊密，易 受蛋白質結構和電荷變化的影響，當肌肉收縮或蛋白質所帶電荷數下降時，系水力就會下降。目前，國內外肉系水力品質檢測的方法主要是壓力法、滴水損失法、拿破率法、烹飪損失法等，由于存在費時費力、檢測設備不易攜帶的缺點，因此亟需提出一種準確，快速，簡便易行的系水力檢測方法。

申請?zhí)枮?01420127877.2的實用新型專利公開了一種用于測定肌肉系水力的裝置，可方便快速的對肌肉系水力進行測定，大大提高了測定工作人員操作的便利性和工作效率；方案是，包括塑料筐和塑料袋，塑料筐頂部縱向間 隔設置有多個橫向的塑料掛桿，塑料袋開口處密封設有螺旋口頸，螺旋口頸上旋裝有塑料袋口蓋， 塑料袋口蓋中央設有吊桿，吊桿的兩端有分別置于塑料袋口蓋上方和下方的掛鉤，塑料袋口蓋上端設有進氣孔，進氣孔上設有進氣孔塞 ；該實用新型結構簡單，造價低廉，取拿方便，方便試驗人員操作，但是結果并不準確。

發(fā)明內容

針對上述現有技術存在的問題，本發(fā)明提供一種便攜式系水力測定儀及其使用方法，結果簡單，單次可以檢測多個肉樣的系水力，檢測速度快，方便操作，可以進行批量檢測，結果準確，實用性較強。

為了實現上述目的，本發(fā)明采用的技術方案是：一種便攜式系水力測定儀，包括機殼，所述機殼內設有多個艙位，多個艙位至少包括第一艙位、第二艙位和第三艙位，第一艙位、第二艙位和第三艙位均獨立設置，所述機殼上部設有電子稱，電子稱上部設有電子稱托盤，第一艙位、第二艙位和第三艙位內部均設有艙位升降柱和壓力感受器，艙位升降柱能夠上下升降。

優(yōu)選的是，所述電子稱的一側設有電子稱開關按鈕和電子稱顯示屏。

上述任一方案優(yōu)選的是，所述電子稱顯示屏的一側還設有數據上下翻看按鈕。

上述任一方案優(yōu)選的是，所述電子稱的一側還設有數據讀取鍵、單位切換鍵和去皮鍵。

上述任一方案優(yōu)選的是，所述第一艙位、第二艙位和第三艙位上均設有艙位開關按鈕、時間調節(jié)按鈕和壓力調節(jié)按鈕。

上述任一方案優(yōu)選的是，所述第一艙位、第二艙位和第三艙位上還設有時間顯示器和壓力顯示器。

本發(fā)明還提供上述便攜式系水力測定儀用于測肉品保水能力的使用方法，包括以下步驟：

步驟（1）按電子稱的去皮鍵對電子稱進行調零后，稱取并記錄吸水紙質量；

步驟（2）將用紗布包裹后的樣品夾在吸水中后放在任一艙位升降柱上，按對應艙位的壓力調節(jié)按鈕將壓力調節(jié)到所需壓力，再按第一艙位時間調節(jié)按鈕設定時間；

步驟（3）艙位升降柱開始勻速緩慢上升，直至和壓力感受器接觸并開始對壓力感受器產生逐漸增大的壓力，當壓力感受器感受達到設定壓力后升降柱停止上升并對樣品保持恒定的壓力，同時開始計時，當時間到達設定時間后，升降柱自動下降；

步驟（4）取出吸水紙及樣品，再次稱量吸水紙的質量并記錄數據，此時吸水紙增加的重量就是樣品的失水重。

上述任一方案優(yōu)選的是，所述步驟（2）中的樣品為新鮮肉樣。

上述任一方案優(yōu)選的是，所述步驟（2）中設定壓力為35kg，設定時間為5min。

上述任一方案優(yōu)選的是，所述步驟（2）中吸水紙層數為30層。

本發(fā)明的有益效果是：機殼內設有多個艙位，多個艙位至少包括第一艙位、第二艙位和第三艙位，第一艙位、第二艙位和第三艙位均獨立設置，所述機殼上部設有電子稱，電子稱上部設有電子稱托盤，第一艙位、第二艙位和第三艙位內部均設有艙位升降柱和壓力感受器，艙位升降柱能夠上下升降。本發(fā)明提供一種便攜式系水力測定儀及其使用方法，單次可以檢測多個肉樣的系水力，檢測速度快，方便操作，結果準確，實用性較強。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的便攜式系水力測定儀一優(yōu)選實施例的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發(fā)明作進一步說明。

為了實現上述目的，本發(fā)明采用的技術方案是：