[發明專利]一種具有過載保護且刀具無粘附的切菜機

有效

• 申請號: 201710916384.5
• 申請日: 2017-09-30
• 公開（公告）號: CN107471280B
• 公開（公告）日: 2020-01-31
• 發明（設計）人: 譚明;劉剛
• 申請（專利權）人: 重慶市臻憬科技開發有限公司
• 主分類號: B26D1/09
• 分類號: B26D1/09;B26D5/08;B26D5/00;B26D7/24;B26D7/00;B26D7/18
• 代理公司: 50211 重慶市前沿專利事務所(普通合伙)
• 代理人: 孔祥超

本發明公開了一種具有過載保護且刀具無粘附的切菜機，包括切菜單元，切菜單元的切菜刀由固定切刀和活動切刀組成，刀架通過第一曲柄滑塊機構驅動往復移動的刀架上；刀架通過第二曲柄滑塊機構設有活動切刀，活動切刀下方設有下切刀；所述第一曲柄滑塊機構與刀架設有過載保護裝置；所述下切刀一側設有用于清潔活動切刀刀面的鏟刀式清潔裝置。優選，刀架上設有活動切刀，活動切刀呈自平衡結構。本發明的有益效果是，切菜機的活動切刀具有過載裝置和鏟刀清潔裝置，切刀壽命長；且平衡效果好、振動小、噪音低。其結構簡單、布局緊湊，使用成本低。

技術領域

本發明專利涉及到一種切菜機，特別是一種具有過載保護且刀具無粘附的切菜機。

背景技術

切菜機是一種將食材原料切成片狀或絲狀廚房加工設備，其與傳統的人工手工切菜比較具有切菜速度快、效率高和勞動強度低的優點。因此，切菜機在現代廚房或食材來料加工領域得到越來越廣泛的應用。現有切菜機品種較多，結構形式多樣，包括旋轉切削、上下和左右復合運動的鋸切或搓切等。旋轉切削時，刀具對食材的擠壓力大，容易破壞食材的分子結構，帶來口感差和營養成分流失的不足。復合運動的鋸切或搓切切菜機的切菜刀由固定切刀和活動切刀組成，活動切刀具有上下左右運動的復合運動，二者形成剪刀口形式對食材進行切斷，可有效減小刀具對食材的擠壓，確保營養成分不流失，且口感好。因此，這類切菜機逐漸成為行業的發展趨勢。現有這類切菜機通常具有兩到三個切菜單元，切菜單元的出口端設有菜品傳送裝置。這類切菜機的的切刀在切削軟質肉類食材時，肉片或肉絲容易粘附在刀片上，影響食材半成品或成品品相；另外，這類切菜機的上下移動方向為切刀的主受力方向，因此，當的切刀切削過程中，因食材過后或過硬而導致切削阻力過大時切下的會造成刀具崩刃損壞。另外，其切刀復合運動中的水平運動容易出現振動，也會影響切刀壽命，并存在較大噪聲。為此，需要進一步改進。

發明內容

本發明的目的就是針對現有技術的不足，提供一種具有過載保護且刀具無粘附的切菜機，該切菜機通過在切菜單元中切刀裝置的主切削驅動構件上設置過載保護裝置，以在切削壓力達到設定值時停止主切削驅動，從而達到過載保護切刀的目的；同時，通過在下刀片一側設置鏟刀式清潔裝置，以清除活動上切刀上的粘附物，確保上切刀側面干凈清潔。進一步通過兩個相反運動的曲柄滑塊機構分別驅動切刀盒平衡塊，以形成自平衡結構，以消除或減少活動切刀橫向運行的振動，降低噪聲，并有效延長使用壽命。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案。

一種具有過載保護且刀具無粘附的切菜機，包括切菜單元，切菜單元的切菜刀由下切刀和活動切刀組成，刀架通過第一曲柄滑塊機構驅動往復移動的設在機架上；刀架通過第二曲柄滑塊機構設有活動切刀，活動切刀下方設有下切刀；所述第一曲柄滑塊機構與刀架之間設有過載保護裝置；所述下切刀一側設有用于清潔活動切刀刀面的鏟刀式清潔裝置。

采用前述技術方案的本發明，由于在第一曲柄滑塊機構與刀架設有過載保護裝置，用以檢測切刀主切削力，以在該切削力達到設定值時，向控制系統發送控制信號，使刀架移動驅動電機減速或停止轉動，中止切削進給，當壓力降至另一設定值時，發送壓力降低信號，并通過控制系統啟動或加速刀架移動驅動電機轉動，從而恢復切削工作；下切刀一側設有用于清潔活動切刀刀面的鏟刀式清潔裝置，用以對刀片的食材粘附面進行鏟刮式清潔，以清除活動上切刀上的粘附物，確保上切刀側面干凈清潔，達到清潔目的。其結構簡單、功能可靠，可有效提高食材半成品或成品品相。