[發明專利]一種龍眼核硬脂酸淀粉酯的制備方法

有效

• 申請號: 201710903227.0
• 申請日: 2017-09-29
• 公開（公告）號: CN107446061B
• 公開（公告）日: 2019-05-17
• 發明（設計）人: 李麗;孫健;李昌寶;何雪梅;盛金鳳;零東寧;鄭鳳錦;辛明;李杰民;劉國明;李志春;周主貴;唐雅園;易萍
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: C08B31/04
• 分類號: C08B31/04;C08B30/12
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 謝正星

1.一種龍眼核硬脂酸淀粉酯的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：

(1)選取新鮮的龍眼核除雜并清洗干凈后，去除表皮后破碎，倒入打漿機中進行打漿，用90-100目篩過濾，得到淀粉漿，備用；

(2)將占步驟(1)得到的淀粉漿體積的3-5％的復合酶加入步驟(1)得到的淀粉漿中，攪拌混合均勻后繼續不斷攪拌，并置于40-50℃下酶解5-6h，經滅酶后用多層過濾網過濾，得到淀粉液，備用；

所述復合酶是由等質量比的糖化酶、脂肪酶及風味蛋白酶混合而成；

(3)將步驟(2)得到的淀粉液在高溫下進行超高壓處理，離心去除上清液，得到超高壓處理過的淀粉液，備用；

(4)將步驟(3)得到的淀粉液進行干燥、磨粉，并過100-120目篩，得到龍眼核淀粉，備用；

(5)將氯仿、乙醚及石油醚按體積比1：2-3：2-3混合均勻制得混合液，該混合液分3-4次加入步驟(4)得到的龍眼核淀粉中直至浸沒步驟(4)得到的龍眼核淀粉，攪拌混合均勻后靜置5-7min，用脫脂濾紙進行過濾，得到過濾產物，備用；

(6)往步驟(5)得到的過濾產物中加入體積濃度為70-80％的無水乙醇，攪拌混合均勻后靜置10-15min，離心過濾，將濾渣放入50-60℃烘箱中烘至水分含量為10-15％，得到淀粉A，備用；

(7)將淀粉A分散于相當于淀粉A質量1-2％的鹽酸溶液中，在40-50℃的超聲波儀器中進行超聲波處理1-2h，然后離心過濾，再用乙醇洗滌3-4次，再次離心過濾，最后將過濾產物放入40-50℃的烘箱中干燥12-18h，得到淀粉B，備用；

(8)將相當于淀粉B質量2-4％的硬脂酸溶于體積濃度為90-95％的熱無水乙醇中，再加入相當于淀粉B質量0.1-0.15％的鹽酸，攪拌混合均勻，然后將淀粉B分散于混合后的溶液中，并不斷攪拌直到混合均勻，再加入水，使淀粉B中水分質量分數為達到30-40％，置于超聲波儀器中進行超聲波處理30-40min，再用乙醇洗滌3-4次，經離心過濾后將產物放入40-50℃的烘箱中干燥12-24h，得到龍眼核硬脂酸淀粉酯。

2.根據權利要求1所述的龍眼核硬脂酸淀粉酯的制備方法，其特征在于：步驟(3)中超高壓處理的溫度為100-120℃，壓力為400-600MPa。

3.根據權利要求1所述的龍眼核硬脂酸淀粉酯的制備方法，其特征在于：步驟(8)中硬脂酸與熱無水乙醇的比為1g：20-30ml。

4.根據權利要求1或3所述的龍眼核硬脂酸淀粉酯的制備方法，其特征在于：步驟(8)中所述熱無水乙醇的溫度為40-50℃。

5.根據權利要求1所述的龍眼核硬脂酸淀粉酯的制備方法，其特征在于：步驟(7)和步驟(8)中所述鹽酸的質量濃度均為12-14mol/L。