[發明專利]一種芒果果汁的制作方法在審
| 申請號： | 201710900658.1 | 申請日： | 2017-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN107744077A | 公開（公告）日： | 2018-03-02 |
| 發明（設計）人： | 梁忠茂 | 申請（專利權）人： | 廣西靖西梁鵬食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/44 |
| 代理公司： | 北京天盾知識產權代理有限公司11421 | 代理人： | 賀麗娟 |
| 地址： | 533800 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 芒果 果汁 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種芒果果汁的制作方法，其特征在于：所述芒果果汁的制作方法包括以下步驟：
S1、選擇成熟、果肉金黃的芒果；
S2、使用水果清洗機對芒果行清洗；
S3、使用果漿分離機對清洗后的水果進行取汁，得原果漿；
S4、將原果漿進行打漿、磨細；
S5、使用80～120目的濾網過濾，得果汁濾液；
S6、在果汁濾液中加入糖、百香果果汁，將總酸度控制在PH2.1～3.0，BRIX控制在58～61°得果汁成品；
S7、使用膜類包裝對果汁進行封裝；
S8、將封裝后的果汁放入超高壓冷殺菌設備進行冷高壓滅菌，滅菌壓力不小于600MPa。
2.如權利要求1所述的果汁的制作方法，其特征在于：所述濾網為100目。
3.如權利要求1所述的果汁的制作方法，其特征在于：所述糖為白砂糖。
4.如權利要求1所述的果汁的制作方法，其特征在于：在S6步驟中，總酸度控制在PH2.4。
5.如權利要求1所述的果汁的制作方法，其特征在于：所述膜類包裝為復合膜。
6.如權利要求1所述的果汁的制作方法，其特征在于：在S4步驟中，對果漿進行低溫真空濃縮。
7.如權利要求4所述的果汁的制作方法，其特征在于：在S6步驟中，再加入相當于果汁總質量0.15％的NaCl。
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