[發明專利]一種包子機的捏花成型裝置

有效

• 申請號: 201710887480.1
• 申請日: 2017-09-27
• 公開（公告）號: CN107372693B
• 公開（公告）日: 2023-04-11
• 發明（設計）人: 王曉杰
• 申請（專利權）人: 王曉杰
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06;A21C9/08
• 代理公司: 鄭州多邦專利代理事務所(普通合伙) 41141
• 代理人: 武順營

一種包子機的捏花成型裝置，包括捏花固定盤，捏花固定盤設置在刀盤支架上，捏花固定盤為環形板結構，其上設置有捏花刀塊，捏花刀塊的中部設置有向下的捏花限位軸，環形捏花固定盤的內孔內設置有捏花轉盤，捏花轉盤能夠相對捏花固定盤轉動，捏花轉盤上設置有與捏花限位軸對應的捏花限位滑槽，捏花限位軸穿裝在捏花限位滑槽內，捏花轉盤的下端面連接捏花動力板，捏花動力板連接捏花動力裝置。該捏花成型裝置適用于一種仿生包子機，能夠對下落的筒狀包子皮進行捏花封口成型，將包子封口給掐捏成仿手工折捏的皺紋。

技術領域

本發明屬于食品機械技術領域，特別涉及一種能夠模仿手工包包子的仿生包子機的捏花成型裝置。

背景技術

包子是中國食品體系中的一種主要食品之一，是在面皮內包裹餡料，然后蒸制，就可以食用了；現有的包子機，是將一定配料如肉類，蔬菜，調料等混合調制好后形成餡料，在餡料的外層擠壓出一個面筒，餡料輸送到面筒里面，然后經過分段切斷成型，形成包子，供下一道工序蒸制使用；其面的供應是將攪拌好的面經過料斗進入橫向雙螺旋輸送機構，送到餡料供應混合部分的豎向螺旋輸送機構，在螺旋輸送機構的擠壓下進入面筒成型口，形成面筒，同時餡料通過螺旋輸送機構，將調制好的餡料從餡料料斗輸送到面筒和餡料混合部分，進入面筒內，制成包子，但是，現有的包子機的餡料通過螺旋輸送機構輸送，無法調節餡料的輸送量，而面皮是由拌好的面通過螺旋輸送機構擠壓成面筒，擠壓周期長，容易形成對面皮內部的面筋造成損傷，導致制成的面皮氣孔不均勻，彈韌性及持水性較差，使得做出的包子口感欠佳。

發明內容

綜上所述，為了克服現有技術問題的不足，本發明提供了一種包子機的捏花成型裝置，該捏花成型裝置適用于一種仿生包子機，能夠對下落的筒狀包子皮進行捏花封口成型，將包子封口給掐捏成仿手工折捏的皺紋，所述的仿生包子機是通過手工制作包子皮，將手工制作的包子皮通過面皮輸送機構輸送至成型位，然后通過進餡機構先壓制出凹槽，然后再通過進餡機構向包子皮的凹槽內供餡，最后通過捏花機構捏成仿手工折捏的皺紋并封口，制成包子，包捏好的包子下落到輸出裝置上輸出，最后由人工將其放到托盤或籠屜上。

一種仿生包子機，其中：包括機架、拌餡機構、進餡機構、面皮輸送機構、捏花成型機構、包子輸出機構及控制系統，所述的機架安裝在設備安裝基礎上，用于支撐拌餡機構、進餡機構、面皮輸送機構、捏花成型機構、包子輸出機構及控制系統，所述的拌餡機構設置在機架的上部，用于存放攪拌包子餡，并通過控制線與控制系統連接，拌餡機構上設置有下料口，包子餡沿下料口進入進餡機構，所述的進餡機構設置在機架的中部，位于拌餡機構的下方，進餡機構通過控制線連接控制系統，所述的進餡機構的進料口對應拌餡機構的下料口，所述的進餡機構的出料口對應面皮輸送機構，進餡機構將包子餡推送到包子皮與包子餡結合部，所述的面皮輸送機構設置在機架的中部，位于進餡機構的下方，面皮輸送機構將包子皮輸送至進餡機構的出料口的正下方，面皮輸送機構通過控制線連接控制系統，所述的捏花成型機構設置在機架的中下部，位于面皮輸送機構的下方，其內設置有包子下落通道，包子下落通道正對進餡機構的出料口，捏花成型機構將包子封口及捏花成型，捏花成型機構通過控制線連接控制系統，所述的包子輸出機構設置在機架的下部，位于捏花成型機構的下方，用于將成型的包子輸出，包子輸出機構通過控制線連接控制系統，所述的機架上設置有控制箱，所述的控制系統設置在控制箱內。

所述的拌餡機構包括餡筒、攪拌軸及拌餡動力傳動裝置，所述的餡筒為上端開口的圓筒結構，餡筒的底板上設置有下餡口，所述的攪拌軸的上部與機架活動連接，所述的攪拌軸的上端連接拌餡動力傳動裝置，拌餡動力傳動裝置為攪拌軸的轉動提供動力，所述的攪拌軸的下部插入餡筒內，且攪拌軸的下部設置有攪拌棒及刮料板，所述的刮料板及攪拌棒交替均勻分布在攪拌軸的外圓周上，所述的餡筒緊固連接在連接板上，所述的連接板上設置有下料口，下料口與餡筒的下餡口對應。