[發明專利]一種風味干辣椒面及其制造方法

在審

• 申請號: 201710878628.5
• 申請日: 2017-09-26
• 公開（公告）號: CN108323743A
• 公開（公告）日: 2018-07-27
• 發明（設計）人: 加措
• 申請（專利權）人: 西藏怏果丁商貿有限公司
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L33/10
• 代理公司: 成都熠邦鼎立專利代理有限公司 51263
• 代理人: 張晨光

本發明涉及中醫藥技術領域，公開了一種風味干辣椒面及其制造方法，由如下重量份數原料制成：辣椒面500g，茴香8g，蓽撥2?5g，草果2?5g，益智2?5g，土砂仁8?15g，鹽70?100g，姜8?15g，白砂糖5?20g，藏胡椒5?20g，核桃5?20g，唐古特青藍5?20g，花椒5?20g。本發明通過優質辣椒加上等名貴草藥配料，在提高干辣椒面風味口感的同時，通過名貴草藥配料溫補脾胃、清熱、解毒、祛痰功能多樣，適應人群廣。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，尤其涉及一種風味干辣椒面及其制造方法。

背景技術

辣椒是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出 了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅寒都有很大 的功效，對于治療消化不良有很好的效果。因其具有殺菌、防腐、調味、營養、 驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。 因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

目前現有技術所制干辣椒面雖然可以增強食欲、開胃健脾，但雞精、黃豆 醬內都含有多種化學成分，富含防腐劑，對人體健康不利，所制干辣椒面口味 單一，功能單一，適用人群少。

發明內容

本發明提供一種風味干辣椒面及其制造方法，解決現有技術中干辣椒面口 味單一，功能單一，適用人群少的技術問題。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種風味干辣椒面，由如下重量份數原料制成：辣椒面500g，茴香8g，蓽 撥2-5g，草果2-5g，益智2-5g，土砂仁8-15g，鹽70-100g，姜8-15g，白砂糖 5-20g，藏胡椒5-20g，核桃5-20g，唐古特青藍5-20g，花椒5-20g。

一種風味干辣椒面制造方法，包括：

步驟1、取新鮮、完整、干凈的干辣椒為原料，用清水洗凈；

步驟2、取茴香、蓽撥、草果、益智、土砂仁、唐古特青藍、核桃、姜，磨 成粉，并混合均勻；

步驟3、將洗凈的干辣椒用80-85℃的熱水進行漂燙清洗1-3分鐘，瀝干；

步驟4、利用粉碎機對瀝干的干辣椒進行粉碎，并磨制成粉，制成辣椒面；

步驟5、茴香、蓽撥、草果、益智、土砂仁、唐古特青藍、核桃磨成的粉加 入辣椒面中，并加入胡椒、白砂糖和鹽攪拌均勻，制成干辣椒面成品。

本發明實施例提供的一種風味干辣椒面及其制造方法，由如下重量份數原 料制成：辣椒面500g，茴香8g，蓽撥2-5g，草果2-5g，益智2-5g，土砂仁8-15g， 鹽70-100g，姜8-15g，白砂糖5-20g，藏胡椒5-20g，核桃5-20g，唐古特青藍 5-20g，花椒5-20g。本發明通過優質辣椒加上等名貴草藥配料，在提高干辣椒面 風味口感的同時，通過名貴草藥配料溫補脾胃、清熱、解毒、祛痰功能多樣， 適應人群廣。

具體實施方式

為使本發明的上述目的、特征和優點能夠更加明顯易懂，下面結合具體實 施方式對本發明作進一步詳細的說明。

本發明實施例提供了一種風味干辣椒面，由如下重量份數原料制成：辣椒 面500g，茴香8g，蓽撥2-5g，草果2-5g，益智2-5g，土砂仁8-15g，鹽70-100g， 姜8-15g，白砂糖5-20g，藏胡椒5-20g，核桃5-20g，唐古特青藍5-20g，花椒 5-20g。

其中，本發明實施例較優的，由如下重量份數原料制成：辣椒面500g，茴 香8g，蓽撥8g，草果8g，益智8g，土砂仁8g，鹽70g，姜8g，白砂糖10g， 藏胡椒12g，核桃10g，唐古特青藍10g，花椒10g。