[發明專利]一種應用于火龍果的龍眼核精油保鮮劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201710871907.9
• 申請日: 2017-09-25
• 公開（公告）號: CN107467177B
• 公開（公告）日: 2020-10-27
• 發明（設計）人: 辛明;李昌寶;孫健;周主貴;李麗;何雪梅;盛金鳳;鄭鳳錦;李杰民;李志春;劉國明;零東寧;唐雅園
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/16
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 牙斐穎

本發明涉及食品保鮮技術領域，特別涉及一種應用于火龍果的龍眼核精油保鮮劑及其制備方法，本發明的龍眼核精油保鮮劑包括如下重量份的原料：20份?40份的龍眼核精油、3份?7份的火龍果莖提取物、1份?5份的明膠粉、5份?10份的蘆薈提取物和5份?10份的雞蛋花提取物；本發明中起最主要保鮮成分的是龍眼核精油，龍眼核精油中含有油酸等多種有效成分，具有清除生物體內自由基、抑制細菌生長能有效起到抗氧化作用，可以促進水果保藏，本發明以龍眼核精油和火龍果莖提取物、明膠粉、蘆薈提取物和雞蛋花提取物等植物源成分進行復配能在火龍果表面形成保鮮膜安全、無毒的進行火龍果保鮮，并延長火龍果的保鮮時間。

【技術領域】

本發明涉及食品保鮮技術領域，特別涉及一種應用于火龍果的龍眼核精油保鮮劑及其制備方法。

【背景技術】

火龍果(拉丁學名：Hylocereus undulatus Britt)，仙人掌科、量天尺屬植物，又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，含有豐富的維生素和水溶性膳食纖維，在自然狀態下，果實于夏秋成熟，味甜，多汁，由于紅龍果易種植、產量高、售價高經濟效益突出，是目前廣西大量推廣、種植的果樹，然而，由于火龍果水分多、營養價值高，火龍果皮透氣性良好、果實大、固形物含量較高，會導致火龍果容易受到外界的細菌侵害而產生腐爛變質。經研究，火龍果在常溫下放置1d果肉就開始變軟，因此，對于火龍果保鮮劑的研究是目前火龍果種植領域亟待解決的關鍵技術問題。

目前，市面上的火龍果保鮮劑多為化學保鮮劑，化學保鮮劑成本低廉，但是很容易造成化學品殘留，長期食用經化學保鮮劑保鮮的火龍果會影響食用者的身體健康；而目前也有一些關于中藥保鮮劑的研究，但是由于中藥種類很多，直接施用在火龍果上也會造成有害物質的殘留，為了解決此類問題，有必要尋找一種安全、有效的保鮮劑能有效對火龍果進行保鮮，同時不會造成有害物質殘留，危害人體健康。

【發明內容】

鑒于上述內容，有必要生產一種安全、有效的保鮮劑能有效對火龍果進行保鮮，同時不會造成有害物質殘留，危害人體健康。

為達到上述目的，本發明所采用的技術方案是：

一種應用于火龍果的龍眼核精油保鮮劑，所述保鮮劑包括如下重量份的原料：20份-40份的龍眼核精油、3份-7份的火龍果莖提取物、1份-5份的明膠粉、5份-10份的蘆薈提取物和5份-10份的雞蛋花提取物。

進一步的，所述龍眼核精油的制備方法為：

(1)龍眼核預處理：將新鮮龍眼核放入-20℃～-15℃的條件下進行急凍，急凍12h-14h后將龍眼核放入烘箱中進行干燥，直至龍眼核的含水率為7％-11％，然后將龍眼核粉碎到80目-100目得到龍眼核粉；所述烘箱在干燥龍眼核前先進行預熱，預熱溫度為110℃-120℃，預熱時間為20min-30min；

(2)微波預處理：將步驟(1)龍眼核粉冷卻到室溫后，密封放置在4℃的冰箱中恒溫靜置24h-26h，然后將龍眼核粉分別平鋪于平皿中平鋪厚度為1mm-3mm，放置在微波爐轉盤上用微波進行間隔處理，微波處理后自然冷卻到室溫得到微波處理后的龍眼核粉；所述微波處理的頻率為2450MHZ,功率為800W，并采用間隔提取方式進行提取；所述間隔提取的處理方式為“打開微波爐進行微波提取30s—關閉微波爐1min—打開微波爐進行微波提取30s”，所述間隔提取的微波提取總時長為180s；

(3)超臨界CO₂萃取：將步驟(2)微波處理后的龍眼核粉放置在萃取釜中進行CO₂的超臨界萃取，所述超臨界萃取的流量為25L/min，萃取壓力為30MPa，萃取溫度為40℃、解析溫度35℃，萃取時間為2h；萃取結束后CO₂進行氣化并循環使用；萃取物進入分離罐進行離心分離得到龍眼核精油。

進一步的，所述步驟(3)離心分離的轉速為：1000轉/min-1500轉/min。