[發明專利]一種紅棗水果冰淇淋及其制備方法在審
| 申請號： | 201710870256.1 | 申請日： | 2017-09-24 |
| 公開（公告）號： | CN107594065A | 公開（公告）日： | 2018-01-19 |
| 發明（設計）人： | 劉懷強 | 申請（專利權）人： | 劉懷強 |
| 主分類號： | A23G9/42 | 分類號： | A23G9/42;A23G9/40;A23G9/34;A23G9/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 276000 山東省臨*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅棗 水果 冰淇淋 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅棗水果冰淇淋，其特征在于是由下述以重量份計的原料制成：
紅棗汁30～50份、梨汁10～20份、獼猴桃汁10～20份、全脂牛奶40～60份、白砂糖10～20份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水40～60份。
2.根據權利要求1所述的紅棗水果冰淇淋，其特征在于各原料的重量配比為：
紅棗汁40份、梨汁15份、獼猴桃汁15份、全脂牛奶50份、白砂糖15份、淀粉4份、奶油8份、水50份。
3.一種紅棗水果冰淇淋的制備方法，包括下述步驟：
1)取30～50重量份紅棗汁、10～20重量份梨汁、10～20重量份獼猴桃汁、40～60重量份全脂牛奶、10～20重量份白砂糖、2～5重量份淀粉、4～10重量份奶油、40～60重量份水，混合均勻，得到混合料；
2)所得的混合料進行滅菌處理；
3)經過滅菌處理的混合料放入均質機中均質；
4)將均質后的混合料迅速冷卻至2～6℃，并在該溫度下老化3～6小時；
5)將經過老化的混合料裝入凝凍機攪拌桶內，在攪拌狀態下于-15～-20℃溫度凝凍2～4小時，取出，包裝，速凍硬化，即得紅棗水果冰淇淋。
4.根據權利要求3所述的紅棗水果冰淇淋的制備方法，其特征在于：步驟1)中，取40重量份紅棗汁、15重量份梨汁、15重量份獼猴桃汁、50重量份全脂牛奶、15重量份白砂糖、4重量份淀粉、8重量份奶油、50重量份水，進行混合。
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