[發明專利]一種香辣辣條

在審

• 申請號: 201710864967.8
• 申請日: 2017-09-21
• 公開（公告）號: CN107373370A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發明（設計）人: 宗亞軍
• 申請（專利權）人: 海門臻凱工業設計有限公司
• 主分類號: A23L7/13
• 分類號: A23L7/13;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種香辣辣條，其特征在于各組分按重量份為：55-65份面粉、12-25份黃油、25-35份肉末、8-17份洋蔥、15-22份番茄汁、2-4份薄荷1-4份檸檬汁、7-20份辣椒粉4-8份黑胡椒、4-11份孜然粉、5-10份糖、5-7份白酒、20-40份水、2-4份月桂葉、2-4份香菜籽、1-3份生姜、3-4份大蒜。

2.制備方法為將肉末總量的一半加入水中，將水與番茄汁總量的一半、檸檬汁和薄荷混合后加熱至35℃，在加熱的混合液中加入糖總量的一半、黑胡椒以及白酒后和入面粉中攪拌30分鐘，將月桂葉、洋蔥和大蒜搗碎后與剩余的肉末及混入原料的面粉混合后加入黃油、并加熱至100℃后燒烤3-4小時，燒烤后將孜然粉、辣椒粉、香菜籽和剩余番茄汁混合均勻撒在其表面得半成品，將生姜切片放在半成品附近焐熱后將半成品冷卻至室溫、抽真空、包裝，即得成品。