[發明專利]一種空心月餅

在審

• 申請號: 201710856691.9
• 申請日: 2017-09-21
• 公開（公告）號: CN107372740A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發明（設計）人: 楊益民
• 申請（專利權）人: 楊益民
• 主分類號: A21D13/31
• 分類號: A21D13/31;A21D13/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，具體涉及一種空心月餅。

背景技術

月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛。而空心月餅是餡料均勻的分散在餅皮內壁, 中間空心，其材質優中選精，手工制作，甜味和咸味完全靠自己把握，吃起來更健康，技術精湛，口感獨特。食之酥脆香甜而不膩, 這樣的月餅不油不膩，香酥可口，最出名的是呂梁地區和臨汾地區的鄉寧縣。空心月餅歷史悠久，源遠流長。椐史料記載，早在秦漢時期，每逢八月十 五，府衙鄉間即有以月餅祭祀月亮神之習俗。至唐宋元明之際，鄉寧月餅之盛名，品質己譽滿華夏。它集形色味于一體，且蘊含歷史文化及地方風情。是山西人中秋佳節饋贈親友的上乘禮品， 一直延續到今天。

發明內容

本發明提供一種空心月餅，該發明有良好的口感，且營養物質含量高，有助于提升月餅的營養價值。

本發明所采用的技術方案為：一種空心月餅，由月餅皮料790-930份和月餅陷料328-366份組成，其中月餅皮料由以下重量比的原料組成：精面粉450-550份，食用豆油150-170份、純凈水190-210份，月餅陷料由以下重量比的原料組成：綿白糖140-160份、紅糖120-130、花生米24-26份、白芝麻仁24-26份、核桃仁4-6份、冰糖4-6份、玫瑰醬4-6份、蜂蜜4-6份、食用豆油4-6份。

本發明的有益效果是：該發明有良好的口感，且營養物質含量豐富，有助于提升月餅的營養價值。

具體實施方式

實施例1：一種空心月餅，由月餅皮料790份和月餅陷料328份組成，其中月餅皮料由以下重量比的原料組成：精面粉450份，食用豆油150份、純凈水190份，月餅陷料由以下重量比的原料組成：綿白糖140份、紅糖120、花生米24份、白芝麻仁24份、核桃仁4份、冰糖4份、玫瑰醬4份、蜂蜜4份、食用豆油4份。該發明有良好的口感，且營養物質含量豐富，有助于提升月餅的營養價值。

實施例2：一種空心月餅，由月餅皮料930份和月餅陷料366份組成，其中月餅皮料由以下重量比的原料組成：精面粉550份，食用豆油170份、純凈水210份，月餅陷料由以下重量比的原料組成：綿白糖160份、紅糖130、花生米26份、白芝麻仁26份、核桃仁6份、冰糖6份、玫瑰醬6份、蜂蜜6份、食用豆油6份。該發明有良好的口感，且營養物質含量豐富，有助于提升月餅的營養價值。

實施例3：一種空心月餅，由月餅皮料860份和月餅陷料350份組成，其中月餅皮料由以下重量比的原料組成：精面粉500份，食用豆油160份、純凈水200份，月餅陷料由以下重量比的原料組成：綿白糖150份、紅糖125、花生米25份、白芝麻仁25份、核桃仁5份、冰糖5份、玫瑰醬5份、蜂蜜5份、食用豆油5份。該發明有良好的口感，且營養物質含量豐富，有助于提升月餅的營養價值。