[發明專利]一種降血壓紅棗南瓜糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201710831573.2
• 申請日: 2017-09-15
• 公開（公告）號: CN107495117A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 周關健
• 申請（專利權）人: 廣東日可威食品原料有限公司
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23L19/00;A23L33/105;A23L33/125;A23L5/10;A23C9/13;A23P30/10
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1.一種降血壓紅棗南瓜糕，其特征在于，由下述重量份的原材料組成：海藻糖35～50份，辣木葉提取物8～12份，鷹嘴豆粉8～12份，南瓜25～50份，紅棗泥10～20份，東北大米粉50～70份，糯米粉25～50份，雞蛋30～50份，牛奶10～15份，松花粉3～5份，植物油2～5份，水150～200份。

2.根據權利要求1所述的一種降血壓紅棗南瓜糕，其特征在于，由下述重量份的原材料組成：海藻糖43份，辣木葉提取物10份，鷹嘴豆粉10份，南瓜37份，紅棗泥15份，東北大米粉60份，糯米粉37份，雞蛋40份，牛奶13份，松花粉4份，植物油3份，水180份。

3.根據權利要求1所述的一種降血壓紅棗南瓜糕，其特征在于，所述辣木葉提取物的組成為：辣木葉總皂苷3～5份，辣木葉總黃酮5～8份，辣木葉總生物堿2～3份。

4.根據權利要求3所述的一種降血壓紅棗南瓜糕，其特征在于，所述辣木葉提取物的組成為：辣木葉總皂苷4份，辣木葉總黃酮6.5份，辣木葉總生物堿2.5份。

5.根據權利要求3或4所述的一種降血壓紅棗南瓜糕，其特征在于，所述辣木葉總皂苷經下列操作制得：將新鮮或干燥的辣木葉，碾碎后過20目藥篩，按固液比為1:5～10加入去離子水，煎煮2～3次，每次2～3h，合并濾液濃縮至相對密度為0.9～1.2mg/mL，再加入95％乙醇，以少量多次加入，并不停攪拌，直至無沉淀繼續析出為止；于4～6℃冰箱放置12～24h，抽濾，濾液減壓濃縮，濃縮溫度40～50℃，揮干溶劑后得到辣木葉總皂苷。

6.根據權利要求3或4所述的一種降血壓紅棗南瓜糕，其特征在于，所述辣木葉總黃酮經下列操作制得：將干燥的辣木葉粉碎，通過20目藥篩，按料液比為1:5～10，加入濃度為40～60v/v％的乙醇浸泡20～30min后，回流提取2～3次，每次2～3h，合并濾液，于50～60℃條件減壓濃縮至浸膏完全沒有乙醇味，得到辣木葉總提取物；將辣木葉總提取物經過聚酰胺吸附樹脂，用蒸餾水洗脫8～10個保留體積，至洗出液澄清，換濃度為70v/v％的乙醇洗脫4～5個保留體積，流速為3mL/min·g，收集洗脫液，回收乙醇，得到辣木葉總黃酮。

7.根據權利要求3或4所述的一種降血壓紅棗南瓜糕，其特征在于，所述辣木葉總生物堿經下列操作制得：將干燥的辣木根粉碎，通過20目藥篩，按料液比為1:5～10，用濃度為1～5wt％硫酸水溶液煎煮2～3次，每次2h，合并濾液，再用濃度為1～5wt％的氫氧化鈣調節pH至中性，接著用二氯甲烷進行萃取，反復萃取3～5次，回收二氯甲烷，得到辣木葉總生物堿。

8.一種如權利要求1～7任一項所述的降血壓紅棗南瓜糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、南瓜去皮、去籽后切成小塊，上蒸鍋蒸15～18分鐘或者微波爐大火加熱4～8分鐘，用勺子壓成南瓜泥；

S2、將紅棗蒸熟，去皮、核，搗爛制成紅棗泥；

S3、將鷹嘴豆粉添加到牛奶中，通過乳酸菌發酵4～6h，制成酸奶營養添加劑；

S4、將辣木葉提取物加入到酸奶營養添加劑中制備混合液；

S5、將糯米粉與東北大米粉混合，加入雞蛋和水打勻，然后將南瓜泥、紅棗泥、混合液和植物油加入其中，攪拌混合后入模蒸熟；

S6、將蒸熟的糕用松花粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。