[發明專利]廚房設備

在審

• 申請號: 201710826345.6
• 申請日: 2013-07-10
• 公開（公告）號: CN107485312A
• 公開（公告）日: 2017-12-19
• 發明（設計）人: H.凱茨;V.格里夫;T.蘭;M.科內利森;M.喬斯雷森德;S.希爾杰斯
• 申請（專利權）人: 德國福維克控股公司
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J27/00;A47J43/07
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所11105
• 代理人: 李萌

本申請是申請日為2013年7月10日、申請號為201380038851.9(國際申請號為PCT/EP2013/064549)、發明名稱為“廚房設備”的發明專利申請的分案申請。

本發明首先涉及一種電機驅動的廚房設備，具有能夠被加熱的、設計用于容納攪拌器的攪拌容器，其中，所述廚房設備設計用于根據預設的操作程序自主地制作菜肴。

本發明還涉及一種在電機驅動的廚房設備內自主制作菜肴的方法，所述廚房設備具有能夠被加熱的、設計用于容納攪拌器的攪拌容器。

這種類型的廚房設備在多個方面是已知的。例如參見文獻DE 102007059236 A1，此外例如文獻EP 757530 B1，涉及特別的菜肴的制作，如前述中的應用，此外在文獻EP 1274333 B1中描述了一種用于這種類型的廚房設備的攪拌容器的加熱裝置。

這種類型的廚房設備大致上是已知的，其可以自主地、程序化地制作菜肴，尤其可以自主地、自動地執行烹飪方法。這種操作可以(在本申請中也是優選的)通過按順序執行烹飪步驟，由這些烹飪步驟組成烹飪方法。在此，還優選的是，一個、多個或所有的烹飪步驟需要用戶的明確的觸發或開始信號，以便進行操作。在這種操作中，可以在程序控制的情況下達到制作參數、尤其如攪拌容器內、例如攪拌容器底部上的溫度，和/或自主地控制或調節攪拌器轉速，位于攪拌容器內的攪拌器以該轉速運行。

就此，尤其參見文獻WO 2011/069833 A1。所述的技術特征作為本發明的技術特征也是有意義的。

在自主地進行適于食用和特定菜肴的制作時、例如在執行與之相關的烹飪方法或烹飪步驟時，有時會出現這樣的情況，即使預設了制作參數、例如制作材料的量和/或攪拌容器的加熱溫度和/或針對攪拌器或研磨器設定的轉速，但是仍無法實現如根據實驗設定的烹飪方法所能達到的預期的、尤其(可復制的)相同的結果。

由此，本發明所要解決的技術問題是，提供一種電機驅動的廚房設備和用于自主制作菜肴的方法，所述廚房設備和所述方法在所成品菜肴的性質和質量方面可以達到成功的結果。

在廚房設備方面，所述技術問題根據本發明的第一發明設想由一種廚房設備解決，其中規定，設備狀態和/或環境狀態在狀態參數方面、如攪拌容器溫度和/或空氣濕度方面能夠被測量或者可輸入相應的數值，用于根據程序進行加工，在此所獲得的測量數值或者所輸入的數值能夠與在操作程序中所參考的初始數值相比較，并且通過自主地或按規定地調整包含在所述操作程序中的制作參數、如加熱時間和/或加熱溫度的來考慮到與初始數值的偏差。攪拌容器溫度尤其可以是開始的攪拌容器溫度。就此可以考慮，攪拌容器是否例如由于不久之前處于洗碗機或冰箱中而具有與在烹飪方法中通常假定的攪拌容器溫度不同的攪拌容器溫度。

廚房設備具有一種設計方案，其考慮到廚房設備和/或廚房設備的運行環境的測量值或輸入的數值，可以對一個或多個預設的制作參數、例如轉速的高低、攪拌器運行的持續時間、攪拌容器的加熱溫度和/或攪拌容器的加熱梯度進行調整。在此可以規定，自主地實施調整，而無需用戶介入，并且必要時也無需向用戶相應地報告。但也可以規定，數值的輸入和修改產生相應的顯示和/或由用戶實施，以便判斷是否應在繼續的操作中以所述的方式考慮上述事項。操作程序、例如烹飪方法或與之相應的單獨的烹飪步驟在此包含以適當的方式、例如以公式形式預設的制作參數與狀態參數的關系。如果公式形式的關聯不是已知的或者不可行時，也可以保存表格式的關聯。表格的數值例如可以根據經驗獲得。

在制作材料包含或涉及雞蛋和/或面粉和/或牛奶的菜肴中，與根據操作程序的數值(如加入制作材料的攪拌容器的溫度或所處的氣壓或所處的空氣濕度)相對較小的可察覺的差別都會對制作的成功產生關鍵影響。此外，空氣濕度可以在攪拌容器內測量，或者在攪拌容器外但在廚房設備自身上或優選與之直接相鄰地測量。相鄰區域是指使用廚房設備的室內區域，這也可以是使用廚房設備的城市或地區。尤其可以是通過例如獨立的濕度測量器獲得的廚房設備的或住戶的自身的測量值，但也可以是通過機構如氣象臺所查詢到或播報的數值。在例如空氣濕度方面、但也在氣壓方面也指通過廣播或以其它方式向廚房設備傳送的數值或者應用戶的相應查詢所輸入的數值。

在操作程序中為了在此確定制作參數所依據的溫度等的相應數值可以被實現設置為固定的。但是該數值也可以被設置為可受用戶影響的。為此，也可以關于當前的空氣濕度或當前的氣溫詢問用戶。