[發明專利]一種牛肉醬及其制作方法在審
| 申請號： | 201710819265.8 | 申請日： | 2017-09-12 |
| 公開（公告）號： | CN107510032A | 公開（公告）日： | 2017-12-26 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 楊佳佳 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L13/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 710016 陜西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 種牛 肉醬 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種牛肉醬及其制作方法，其特征在于：由下列原料的重量配比制成：牛肉8-10份、鹽1-4份、甜面醬3-5份，白糖2-4份、大蔥5-7份、芝麻1-3份、花椒1-2份、生姜1-2份、大蒜2-4份，食用油3-5份，其制備方法如下：
（1）將大蔥、花椒、大蒜、生姜剁碎，其粒徑為0.3-0.5mm,備用；
（2）醬牛肉切成顆粒，規格為1*0.5*0.5cm,加入鹽，白糖，腌制10分鐘，備用；
（3）鍋中倒入食用油，待油溫達到120℃—130℃，倒入步驟（1）所制得配料，翻炒1-2分鐘，加入步驟（2）所得的牛肉，混合以后中火翻炒10—15min；
（4）加入甜面醬和芝麻，小火繼續翻炒15—20min,即得所述的牛肉醬。
2.根據權利要求1所述的一種牛肉醬，其特征在于：所述芝麻為黑芝麻。
3.根據權利要求2所述的一種牛肉醬，其特征在于：由下述重量配比的原料組成 ：牛肉8份、鹽1份、甜面醬3份，白糖2份、大蔥5份、芝麻1份、花椒1份、生姜1份、大蒜2份，食用油3份。
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