[發(fā)明專利]一種糖尿病營養(yǎng)配方米及其制備和烹制方法

在審

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• 申請日: 2017-09-06
• 公開（公告）號: CN107373376A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發(fā)明（設計）人: 劉惠萍;莊才華
• 申請（專利權）人: 重慶早典粉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00;A23L5/10
• 代理公司: 重慶博凱知識產(chǎn)權代理有限公司50212
• 代理人: 張先蕓

技術領域

本發(fā)明涉及配方米，具體涉及一種糖尿病營養(yǎng)配方米及其制備和烹制方法。

背景技術

根據(jù)國際糖尿病聯(lián)合會調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：中國糖尿病患者較2013年增加了1120萬人，總計達1.1億人，居全球首位，稱為世界第一糖尿病大國，同時也是中國第一大慢性疾病。即每10個中國人就有1個患有糖尿病相關疾病，年均醫(yī)療支出總計1734億人民幣，占約13%中國醫(yī)療費用支出。

糖尿病屬于終身疾病較難治愈，目前糖尿病的治療主要是靠藥物控制，但是降糖藥物對心、腦、肝和腎都有嚴重的副作用，而且必須天天服用。另外，由于糖尿病病理原因限制了患者食用范圍，目前市場上針對糖尿病患者的食品主要是以五谷雜糧粥、代餐粉為主，這些食物只能作為加餐食用，不能代替主食。大部分糖尿病人都是以精白米飯為主食，許多患者一日三餐以單一大米為主長期吃“歷米飯”導致每天主食能量不足，嚴重缺乏所需礦物質和B族維生素，影響人體代謝功能，誘發(fā)免疫力低下、臟器功能衰退，造成許多疾病癥狀，出現(xiàn)血糖極不穩(wěn)定現(xiàn)象。頓頓食用“白米飯”導致餐后血糖迅速上升，加大了服藥計量，增加患糖尿病綜合癥風險。有些患者自己搭配食物，將10余種豆類混合在一起、不僅口感粗糙、難以下咽，還引起了消化不良、脹氣等副作用。由于缺乏營養(yǎng)學專業(yè)知識，隨意組合食物沒有科學計量搭配，每天主食能量偏高或者偏低，不能有效控制血糖，影響食療功效。

綜上，亟待開發(fā)一種既能降低或穩(wěn)定糖尿病患者血糖，又能為其提供充足的能量和營養(yǎng)的主食。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術存在的上述不足，本發(fā)明的目的在于提供一種糖尿病營養(yǎng)配方米及其制備方法，解決現(xiàn)有降低血糖藥物副作用大和糖尿病患者主食不能為其提供適量的能量和營養(yǎng)的問題。

本發(fā)明還提供該糖尿病營養(yǎng)配方米的烹制方法，解決了五谷雜糧口感粗糙、難以下咽、消化不良和脹氣等問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案：一種糖尿病營養(yǎng)配方米，其特征在于，包括如下重量份的組分：大米10-60份、小米1-8份、黑米1 -9份、玉米1 -10份、糙米1 -10份、蕎麥1 -15份、燕麥1 -10份、黃豆 1 -10份和苦瓜粉1 -10份。

進一步，還包括魔芋米1-12份。

進一步，糖尿病營養(yǎng)配方米的制備方法，按上述配方備料，具體步驟包括：

1）將燕麥、蕎麥和糙米清水洗凈、晾干后分別放入破碎機中將其打成碎粒狀；

2）將黃豆清水洗凈、晾干后放入粉碎機中將其碾磨成粉末狀，然后與苦瓜粉混合后包裝為輔料袋；

3）其它成分按選擇優(yōu)質品配料，然后與步驟1）得到的碎粒狀的燕麥、蕎麥和糙米混合后包裝為主料袋。

進一步，糖尿病營養(yǎng)配方米飯的烹制方法，包括如下步驟：

1）取糖尿病營養(yǎng)配方米的主料袋和輔料袋；

2）將主料袋打開將其放入盆中，再向盆中加入清水，以完全浸沒米的高度為準，浸泡30-60min，備用；

3）將步驟2）浸泡好的主料放入電飯鍋中，再將輔料袋打開放入電飯鍋中，混合均勻，加入適量的水，燜煮40-60min。

相比現(xiàn)有技術，本發(fā)明具有如下有益效果：

1、四大食物種類協(xié)同作用

1）細糧和粗糧協(xié)同作用

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于消化系統(tǒng)正常運轉，易與細糧中可溶性纖維素協(xié)同搭配，能夠降低血液中低密度膽固醇和三酰甘油的濃度，延緩飯后葡萄糖吸收的速度，達到降低血糖的食療作用。

2）細糧和豆類協(xié)同作用

“米飯加豆等于吃肉”這是營養(yǎng)學上經(jīng)典搭配，具有蛋白質互補作用，提高人體對蛋白質利用率，增強糖尿病患者抵抗力。

3）植物蔬菜與粗糧、細糧、豆類協(xié)同作用

（1）苦瓜粉：與米飯結合，很容易吸收“苦瓜苷”營養(yǎng)素，有利于修復胰島細胞生物活性，提高“藥食同源”食療功效

（2）魔芋米：在配方中起到調(diào)節(jié)谷類食物脂肪含量，同時降低胃液PH值，使葡萄糖吸收速度變慢，從而減少體內(nèi)胰島素的消耗，達到消脂、減肥、控制血糖的作用。

其中， 四大食物種類在配方中的作用A、細糧（大米）為主，提供能量的主要食物；

B、粗糧（小米、玉米、黑米、糙米、燕麥、蕎麥）為輔，補充B族維生素；膳食纖維、礦物質達到穩(wěn)定血糖食療功效。C、豆類（黃豆）補充植物蛋白。D、蔬菜（苦瓜粉）增強“藥食同源”修復胰島細胞作用；魔芋米：屬于植物蔬菜人造大米，具有控制血糖顯著功效。